多环节食品机械应用 助力草莓抢鲜上市

http://www.food.hc360.com2018年03月08日09:14 来源:中国食品机械设备网T|T

    【慧聪食品工业网】草莓是多年生草本植物,不仅具有较高的经济价值,还富有营养价值,含有多种营养物质,且有保健功效,被誉为“水果皇后”。春季正是节令水果食用的好时节,大量草莓纷纷“抢鲜”上市。

草莓抢鲜上市

草莓抢鲜上市

    草莓采摘、分拣机械化优势明显

    近年来,随着人们生活水平地不断提高,以及消费升级的大背景下,越来越多地水果出现在中国人的购物清单里。在春季时节,个头大、口感香甜、肉质细腻的草莓受到消费者的力捧,在国内销售量逐年增长。

    我们知道,草莓的大小、成熟度以及口感很难通过人工进行视觉判断。笔者获悉,比利时某企业曾发布一款草莓采摘机器人,其配备了先进的视觉系统,可以分辨草莓是否成熟。并且采摘速度和熟练的人员相当,3秒可采摘1颗草莓。此外,它还配备了质量监控系统,能够辅助草莓分拣。

    草莓产业不仅让莓农们销售增收,还催生出一种新型职业——“草莓装点师”,带动了草莓分拣包装行业的发展。虽然分拣草莓、包装进盒,看似是一项简单的工作,其实对技术要求挺高。分拣时力量过轻,速度跟不上,效率不高、反之,过于用力,有可能影响草莓的品质。

    然而,智能分选机的出现,有效地弥补了手工分拣草莓带来的弊端。据业内人士介绍,智能分选机实现了根据水果(如草莓)的大小、颜色、品相来自动做分类,目前机器分挑准确率已超过90%。

    冷链物流运输保品质

    据笔者了解,草莓消费多以鲜果消费为主,国内主要大中城市对草莓鲜果消费需求旺盛。由于草莓易损坏、不易保存等特质,传统运输草莓多以碎冰降温来保持品质,若长途运输,没有专业的冷链设备,势必对草莓的质量造成一定的影响。

    随着冷链物流业的快速发展,不少企业拥有专业冷链物流设备,并提供专业的配送服务。即便是冬季,也不用担心草莓运输品质问题。为了解决“草莓怕冻”运输过程中的低温难题,大连顺丰速运推出“草莓生鲜配送”服务,通过调配冷链车队以降低草莓冬季运输的冻损概率。

    业内专家表示,冷链物流运输的关键在于冷链技术。笔者获悉,天津冰利蓄冷科技一直深耕于冷链技术研究和冷链物流设备的研发,其凭借出色的食品级冷链蓄冷技术,目前已成为冷链物流行业中领先者的角色。

    小编结语:鉴于草莓的特殊性,其属于肉嫩汁多的水果,采摘、分拣、包装、运输等过程技术要求较高。加之,消费市场对草莓品质的提高。因此,草莓从采摘、分拣直至消费者手中等多个环节,食品机械设备的应用已成为产业壮大、满足市场需求的一种趋势。

责任编辑:曹石敏

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