食品机械为枇杷膏锦上添花

http://www.food.hc360.com2018年03月08日16:24 来源:中国食品机械设备网T|T

    【慧聪食品工业网】据悉,能够舒缓喉咙痛、化痰止咳的川贝枇杷膏在纽约突然火了,就像春天的流感,来得迅猛。其价格由原本7美元左右一瓶,当前已经翻了10倍,被炒到了70美元一瓶。

枇杷膏

枇杷膏

    事实上,这并不是“神秘东方力量”第一次在国外受到热捧。此前清凉油、马应龙痔疮膏……都在国外掀起热潮,受到了外国友人的大力追捧。然而,无论哪一个产品在国外受到青睐,主要还是看重了产品的品质以及本身具有的功效价值。

    我们知道,川贝枇杷膏主要成分有川贝母、枇杷叶、南沙参、茯苓、化橘红、桔梗、生姜、甘草、杏仁水、薄荷脑等,辅料为:蜂蜜、麦芽糖、浆。其功能主治润肺化痰、止咳平喘、护喉利咽、调心降火,这对2017年冬天至今,美国经历了10年来最严重的流感起到了一定的缓解作用。

    说到川贝枇杷膏,其制作加工十分讲究。笔者获悉,传统手工制作川贝枇杷膏,一般先将新鲜的枇杷,去核、去蒂,泡入盐水中浸洗,重复多次,之后去水滤干,倒入大铁锅,加入大块冰糖,搅拌翻炒,再以大火熬煮数把个小时,熬制成褐红色凝固胶块,再倒入事先准备好的川贝,最后装入瓶中保存。其中,熬汤汁是费时、费力、费心的一道工序,也是个十足的功夫活,不仅需要人员轮流看管,并来回地翻炒,还需要把握好火候,否则一不留神,枇杷膏就会焦掉、糊掉。

    而现在工业化枇杷膏加工流程包括配方、浸药、提取、浓缩、收膏、分装、凉膏等,所用到设备包括清洗设备、提取设备、浓缩设备等等。不少枇杷膏加工企业还把传统加工工艺与现代机械结合起来。据了解,宁波宁海一市镇曹家村某加工厂在保证原汁原味的材料的基础上,把挤汁、提纯等基础工艺交给了“机械手”,不仅效率提高了一倍以上(10多吨果子,炼得枇杷膏1000斤),还能保证产品的品质与口感。

    行业专家表示,不管是传统手工熬制,还是机械化枇杷膏生产加工,其熬制环节对火候的把握、搅拌的频率控制等要求很高,直接影响着枇杷膏的品质与效果。随着搅拌熬制锅的研发与应用,这些问题得到很好地解决。

    据业内人士介绍,该类设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。另外,使用先进的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生,不粘锅。同时,采用液压升降、翻锅运料,免拆装搅拌器,节省人力,降低劳动强度,是综合性能优良的枇杷膏熬制设备。值得一提的是,温控系统采用全数字显示,操作简单方便,全程自动控温,避免温度过高或者过低而影响产品的品质。

    其实,一条关于“川贝枇杷膏在美国走红”的消息传遍了国内网络不是空穴来风,加上美国地区遭到流感肆虐,而川贝枇杷膏的药效价值受到美国多地区的追捧。相比传统手工制作,机械化生产加工枇杷膏更能保证产品的品质,并且生产效率大幅提高,有效地解决了之前20多斤枇杷只能熬制1斤枇杷膏的问题。可见,川贝枇杷膏走红北美,甚至卖到脱销的同时,殊不知食品机械为其在品质和效用上“锦上添花”。

责任编辑:曹石敏

免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

农夫山泉 奶粉 十大评选 更多>>

资讯中心 产业研报 企业中心 人物中心 产品微门户

企业媒体关注榜

话题人物排行榜

1 陈竺 卫生部 部长
陈竺
卫生部 部长
2 李树君 中国农业机械化科学研究院 院长
李树君
中国农业机械化科学研究院 院长
3 卫祥云 中国调味品协会 常务副会长
卫祥云
中国调味品协会 常务副会长
4 陈啸宏 中华人民共和国卫生部 副部长
陈啸宏
中华人民共和国卫生部 副部长
5 宁高宁 中粮集团 董事长
宁高宁
中粮集团 董事长
6 宗庆后 杭州娃哈哈集团公司 董事长兼总经理
宗庆后
杭州娃哈哈集团公司 董事长兼总经理
7 袁仁国 贵州茅台酒股份有限公司 董事长
袁仁国
贵州茅台酒股份有限公司 董事长
8 潘刚 伊利实业集团股份有限公司 董事长兼总裁
潘刚
伊利实业集团股份有限公司 董事长兼总裁
9 杨启典 维维食品饮料股份有限公司 董事长
杨启典
维维食品饮料股份有限公司 董事长
10 王怀宝 中国奶业协会 副理事长
王怀宝
中国奶业协会 副理事长
收起

官方微信开通

扫一扫食品工业
行业资讯早知道