三类特殊人群也可以喝酸奶

http://www.food.hc360.com2018年04月10日09:45 来源:大河日报T|T

    【慧聪食品工业网

    缺铁性贫血患者酸奶有利于胃肠健康。胃肠健康,身体吸收铁的能力就会增强,从而有利于预防缺铁性贫血。不过,补铁药不能和酸奶一起吃,否则会妨碍铁的吸收,时间要错开,比如早上吃补铁药,中午再喝酸奶。

    胆结石患者虽然酸奶含有少量的胆固醇,但远远低于肥肉、海鲜、蛋黄等食物的胆固醇含量。目前也没有证据表明,喝酸奶会增加胆固醇水平。但是这类人要限制的摄入量,如果喝酸奶,应该选择含糖量低的酸奶。

    糖尿病患者喝酸奶比吃白米饭、白馒头的血糖上升速度慢。相关数据显示,含糖酸奶的血糖生成指数是48,白米饭是83,白馒头是88。这是因为酸奶中的乳酸可以延缓血糖上升,还有利于钙、镁等元素的吸收和利用。此前的研究也显示,酸奶中的钙元素有利于降低患Ⅱ型糖尿病的风险。因此,味道甜不甜不是糖尿病人选食品的关键指标,血糖上升速度才是。当然,如果能自制酸奶,少加点糖,或加点不含糖的甜味剂,血糖反应会更低一些。所以糖尿病患者可以喝酸奶。

责任编辑:曹石敏

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