食物过安检会有辐射残留?别信!

http://www.food.hc360.com2018年04月12日16:37 来源:厦门晚报T|T

    【慧聪食品工业网】生活在厦门,同其他很多城市类似,在参加大型展会,出入火车站、机场以及地铁时,随身包裹要按规定接受安检。由于行李安检设备带有X射线,有市民疑惑,食品过了安检机,会有辐射残留吗?此外有传言称食物通过微波炉加热,会有辐射残留,可能致癌?这是真的吗?对于这些疑惑及传言,厦门食品安全专家、厦门食品药品质量检验研究院主任技师骆和东给出了解答。

    安检仪扫描食品

    辐射十分微量不残留放射性物质

    现在通用的安检设备,分为“X射线安检设备”、“手持式金属探测器”、“安检门”这三种。其中,最令人们感觉疑惑的是“X射线安检设备”。

    骆和东说,行李X射线安检仪虽然和医用X射线诊断仪一样,都是通过用X射线照射被检测对象来获得对象内部图像,但其辐射剂量要远小于医用X射线诊断仪,因为安检的图像并不需要达到医疗诊断级别的分辨率,只需要判断是否携带了危险物品。

    根据我国2005年颁布执行的国家标准GB15208.1-2005《微剂量X射线安全检查设备第1部分:通用技术要求》规定,X射线安检设备使用的单次检查剂量需小于5μGy(微戈瑞,被检查体吸收X射线的剂量),这也是目前X射线行李安检设备辐射剂量通用的控制标准。而在地铁和机场中所使用的X射线安检仪的辐射剂量,比上述标准要低许多。由于行李X射线安检仪的辐射十分微量,对于被扫描的物品本身所产生的影响可以忽略不计。

    此外,与放射性元素微粒不同,X射线扫描并不会造成放射性污染,扫描结束后,行李上不会残留任何放射性物质,被X射线扫描过的食品也不会对人体健康产生危害。

    微波炉加热食品

    微波同电波类似没有致癌性

    由于微波也是一种“辐射”,所以很多人认为它会致癌。实际上,微波能量被食物吸收后会转化为热力,不会令食物带有“放射性”或受“污染”。

    据了解,微波是指频率为0.3GHz-300GHz的电磁波,跟收音机、电报所用的电波、红外线以及可见光本质上是同样的东西。“它们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高,比红外线和可见光低。既然电波和可见光不会致癌,自然也就不难理解频率介于它们之间的微波当然也不会致癌。”骆和东说。

    那么,微波炉为什么能加热食物呢?骆和东告诉记者,通常食物中都含有水和其他极性分子,微波炉在工作状态下电磁波每秒钟要转二十几亿圈,水分子以这样的超高速跟着旋转,自然也就“浑身发热”,温度在短时间内自然急剧上升。所以微波炉的加热是一种物理加热。一旦微波停止,旋转电场消失了,水分子也就安静下来,需要注意的是在这个过程中,水分子本身并没有被微波改变。对于玻璃、塑料和瓷器等容器,微波几乎是穿越而不被吸收,金属类容器则会反射微波。加热食物的时候感觉容器热,是由于食物被加热了,器皿是被高温的食物给“烫”热的。

责任编辑:曹石敏

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