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联合利华——Isabelle Esser :新食品呈现怎样的全球趋势?

http://www.food.hc360.com2018年04月19日16:40 来源:慧聪食品工业网T|T

  【慧聪食品工业网】昨日FBIF论坛,联合利华全球食品研发执行副总裁Isabelle Esser,对“把握亚洲市场消费新方向”为主题,发表演讲。

  

人物

  中产阶级以及中等收入消费者的崛起

  在今天为止,将近一半的中产阶级群体都是居住在亚洲。我们预计这一数字在2030年上涨到2/3,十亿人口居住在亚洲,都是属于中产阶级,主要来自于印度、中国、巴基斯坦、印尼和孟加拉国。到2025年,中产阶级在中国的消费者将会达到10亿,这将是一个最大的变化。

  中产阶级的崛起,促使他们更在乎食品质量与安全,希望购买更加高端和高质量的食品,其中很大的一个品类就是进口食品,在现在的超市当中,其实有专门的专属区就是高质量产品的,在电商的平台上也可以购买到那些海外品牌。同时,还有高端的原料需求,因为高端的原料表示高质量的所在。

  千禧年一代的崛起,成为主要消费群

  20世纪末期出生的人群,他们对于社交媒体以及互联网影响深远。千禧年一代的出现也会影响到食品门类和食品要求,重要的是他改变食品和食品文化的转移。同时,在线的购物以及电商的渠道快速变革,购物的方式以及如何获得食品的方式,它也会改变消费者获取优惠的方式,中国在这一领域非常领先,在线的电商平台以及食品的采购依旧是最大的。在整个的亚太地区,电商在全球的占比越来越大,这个趋势也将会越来越加速。

  穆斯林群体的快速增加

  全球的穆斯林群体基本上都在快速增加,也将在2030年增加12亿,亚洲也是这一个人群增长的周期所在。宗教信仰不仅是一个宗教式的需求,除此以外它也会伴随健康饮食,这也是它专门的诉求,这块市场也是非常迅速的增长。

  人口结构的重大变化——老龄化

  在接下来了数十年当中,亚洲在超过60岁以上的人群快速增长,这也将会改变亚洲的人口结构。按照我们的预测,老年人群在接下来的一段时间将会翻倍,将会由大概5亿增长到13亿,这些人群都是超过50岁甚至是60岁的人口。

人物

  除以上四大点,Isabelle Esser还表示对可持续发展的继续上升,消费者不仅仅是追求健康的饮食,而且愿意对环保做出贡献。大家也希望打造更加安全、透明的地球环境,高可持续性相关的内容就是我们对健康饮食的诉求在快速上涨,我们也是希望整个产品的追溯性做到最高,食品安全更好,我们必须知道这个食品材料从哪里来的。一个信任的品牌不管是包装、有机材料还是标签,包括像素食主义者,这些都是非常重要的驱动因素。

责任编辑:陈婕婕

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