食品机械设备还需加大研发助生产

http://www.food.hc360.com2018年05月09日14:25 来源:中国食品机械设备网T|T

  【慧聪食品工业网】六月未至,荷花还丝毫没见踪影,荷叶却已悄然出现,自带一份绿油油的可爱。小时候喜欢学武侠剧里拔下一片,撑在手上做“雨伞”。长大后则偏爱去餐厅点一份带着 “荷叶”称谓的菜肴,荷包饭、荷叶鸡、荷叶粥……荷叶的清香能够瞬间驱散温度渐高后的燥热感,让人不由食指大动。

  荷叶包裹吃食清香宜人清洗设备有前师

  荷叶用于日常吃食时无需将其吞咽下肚,多是作为包裹食材进行使用。即便煮荷叶粥时也多将荷叶熬煮出清香后去除,因此荷叶做吃食最为重要的便是清洗这一步骤。荷叶自身带有自清洁系统,落在其上的雨滴也会凝结成水珠带动灰尘滚落。但对于做吃食的荷叶来说,依赖其自带的清洁系统,只对荷叶进行随意冲刷后食用显然不行。

  荷叶用于食用时需去除表面的细绒毛,因此人工清洗时时常需要用到刷子等材料。这和粽叶的清洗需求类似,据了解,市面上已经出现了粽叶清洗机这种设备。粽叶清洗机通过上下两层毛刷辊间的不同运行速度实现对刷洗动作的模拟,同时也能够一次性清洗两面,无需二次翻洗。荷叶的清洗设备可以仿照这种形式进行生产清洁。

  制茶设备助力生产荷叶摇身一变成茶叶

  除了新鲜加入饭菜中为其添香,荷叶做茶也是人们喜闻乐见的一种吃食。因为荷叶自身带有的黄酮、生物碱等活性物质,使其制成的茶叶天然具有降脂减肥、抗氧化等功能作用,符合人们对健康茶品的需求。据了解,荷叶在制茶时需要经历选料、杀青、切丝、揉捻、低温干燥等步骤。需要用到杀青机、揉捻机、茶叶炒制机、茶叶整形机等制茶设备。

  目前我国的茶叶设备发展较为完备,能够实现从茶叶生产的全程机械化,甚至仅杀青一道工序就衍生出了微波杀青机、热风杀青机、连续蒸汽杀青机、电炒锅等多种不同的设备。我国有上千年的茶饮历史,对茶叶口感、形状、香味等自成一套严苛定律。杀青设备的选用不当极有可能使得荷叶茶色泽不均、发黄等,因此荷叶茶在选择杀青设备时需要充分了解不同杀青设备间的差异。

  荷叶茶化身饮料智能化生产设备来帮忙

  我国荷叶资源丰富,但荷叶深加工食品却较为少见,这主要受限于人们对荷叶食用认识程度不够以及相关食品产品研发不足。经查阅相关资料后发现,目前有少数企业在往荷叶茶饮料化方向发展,并通过实验后发现这一过程可以通过生产线进行生产,探索出一条智能化发展荷叶茶饮料的道路。

  荷叶茶饮料选用的原料是干荷叶与绿茶。在制茶饮料过程中需要经过清洗、榨汁、分离萃取、过滤、灭菌、灌装等步骤。该荷叶茶饮料生产线的智能化主要体现在灭菌、过滤、灌装等设备的智能化上。以灭菌设备为例,生产荷叶茶时采用智能超高温灭菌机,通过计算机对灭菌时间、温度进行不断探测调整,使得灭菌效果、精确度得到大大提升。

  荷叶在我国已经有上千年历史,但如今人们说起荷却只能想起荷花的摇曳之姿。我国更多地区种植荷只为观赏,早早被选入药食两用名单中的荷叶空有一身宝藏却无人挖掘。在人们愈发追求健康饮食的现今,价廉物美的荷叶理应被挖掘出更多的价值,在这一点上,无论是食品生产企业还是相关食品机械设备生产企业都义不容辞。

责任编辑:陈婕婕

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