宁夏首推列级酒庄 国产葡萄酒向高端迈进

http://www.food.hc360.com2018年05月14日17:42 来源:消费日报T|T

  【慧聪食品工业网】近年来,随着中国葡萄酒消费理念逐步走向成熟,国人的味蕾越来越刁了,从颜色,到香气,再到口腔中的回味,微醺和优雅的感觉迅速蔓延开来。

  5月6日,宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席、原宁夏回族自治区人民政府副主席郝林海做客第十期远集坊,以“葡萄酒的情与色”为题发表主题演讲,并与嘉宾就产区、酒庄、品牌的关系,中国葡萄酒产业发展、成绩及与世界品牌的差距等话题进行了讨论。

  酒庄酒

  国产葡萄酒带来新的机会

  数据显示,2017年,国内葡萄酒市场消费总量达24亿瓶,其中国产工业酒13亿瓶左右,进口酒9亿瓶,国产的酒庄酒只有2亿瓶,宁夏占1.2亿瓶。2005年中国葡萄酒产销量正式世界前十榜单,按照市场年均10%递增速度推算,未来三年,中国有望成为全球第二大葡萄酒消费国。

  面对巨大的市场诱惑,传统葡萄酒输出国,如法国、澳大利亚、意大利等正在加速进入国内市场,国产葡萄酒市场份额被不断蚕食。

  “国内一些新兴酒庄的正在崛起,酒庄酒开始走入人们视野。随着,酒庄酒崭露头角,在国际上频频获奖,已经吸引了部分葡萄酒爱好者的关注,对于国产葡萄酒来说是一个新的机会。”日前,宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席、原宁夏回族自治区人民政府副主席郝林海以“葡萄酒的情与色”为题发表主题演讲时做出了上述表示。

  据了解,国产酒庄酒还处于市场萌芽阶段。“宁夏出产的葡萄酒是以酒庄酒为主,酒庄酒就是每一个酒庄都在它的葡萄园里面,都在这个产区,都有和它对应的葡萄藤,一亩地产量限制在500公斤,大概是一棵葡萄藤生产一瓶酒。”郝林海先生说。

  82年拉菲

  是什么成就了业内传奇

  一瓶好的葡萄酒离不开优质的葡萄,葡萄的品质跟当年的气候有很大关系。充足的阳光,刚好的水量,82年波尔多产区恰好气候非常适宜,那一年红酒品质极佳,因此是风土造就了拉菲的传奇。

  喜欢葡萄酒,就不得不关注产区和酒庄,哪一年气候怎么样,通过气候的变化来了解当年葡萄的长势。降雨量比较少,阳光比较多的年份,葡萄成熟度就会好一些。所以不同产区,不同年份,酒的品质是不一样的。

  “北纬38度适合种葡萄,南纬38度也适合种葡萄,全球知名产区都在这个地质带上。”郝林海先生介绍说,宁夏贺兰山东麓产区年年都是好年份,因为这个地方全年光照3050小时,很少超过20毫米的降雨,昼夜温差很大,特别是相对湿度比较低。一座挡风的山,一河可控的水,三面环绕的沙,造就了一个全世界最适合种酿酒葡萄的特殊区域。充足的阳光,适合的湿度,恰当的雨水,保证了葡萄的品质上乘。这是多少国内外葡萄酒专家非常羡慕的,很多知名的产区包括波尔多、勃艮第、门多萨等等,基本条件都不如宁夏。

  列级酒庄

  产区品牌有待培育

  2013年,宁夏政府借鉴了1855年法国分级制,率先在中国实行了列级酒庄制度。据郝林海介绍,列级酒庄评审比法国波尔多更加苛刻。比如说,葡萄藤达到多少年?品种怎么样?产量控制怎么样?获得多少奖?你在葡萄酒朋友圈是否得到认可?这些都是硬杠杠。

列级酒庄分五级,宁夏产区经过5年的成长,现在只有37个酒庄被评为列级酒庄,其中最高等级只有三级。“当你看过一些历史悠久的著名的国外产区以后,就知道中国的葡萄酒产区的建设还是很落后的,没有形成一个产业链,更没有形成一个葡萄酒文化。”郝林海坦言,“但当你了解中国情况以后也能知道中国有潜在的发展优势,”

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  一个产区应该有众多的酒庄,波尔多有8万公顷的葡萄园,有九千多个酒庄,有几万个葡萄酒品种;勃艮第平均7公顷1个酒庄,有四千多个酒庄。宁夏现在有4万公顷的葡萄园,只有不到100个酒庄,少得很可怜。

  中国葡萄酒差距主要是产区太年轻,宁夏产区50多万亩葡萄种植园,最老的藤也只有8年的时间。经验告诉我们,10年以上的藤出产的葡萄才有可能酿造高品质的酒。此外,国内酿师行业起步较晚,技术水平有待提高。

责任编辑:陈婕婕

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