中国白领膳食健康蓝皮书发布|管住嘴迈开腿,白领健康不将就!

http://www.food.hc360.com2018年05月15日14:28 来源:E苑杂谈T|T

  【慧聪食品工业网】紧张的工作节奏、巨大的竞争压力、频繁的交际应酬、越来越短的睡眠时间……这些几乎成了都市白领的代名词。

  虽然这样的状态或许会赢得工作上的暂时成功,

  却同时导致很多白领在饮食上的选择总是马马虎虎,

  牺牲了他们宝贵的“护身符”——胃。上班族们经常在外就餐,养成不良的饮食习惯,陷入一些误区而不自知。

  久而久之,就使得自己的健康受到了影响。

  问题出在哪里?白领应该怎么吃?吃什么?

  5月9日发布的《2018中国一线城市白领膳食健康蓝皮书》告诉你答案!

  5月9日,由中国营养学会营养大数据和健康分会调研的《2018中国一线城市白领膳食健康蓝皮书》在深发布。为了进一步了解我国白领人群的健康饮食状况,中国营养学会选择白领人群较为集中的北京、上海、广州、深圳四个大城市地区的25-45岁白领人群为代表,进行专项调查,了解一线城市中“白领群体”与其他青年群体的异同,及时发现白领人群的饮食行为的特点及主要问题,为进一步改善白领人群的健康提供依据,特推出大城市白领人群膳食健康调查报告。

  

  ▲在蓝皮书发布会现场,与会嘉宾共同启动蓝皮书发布仪式。

  三餐进食规律

  但在外就餐已成白领的主要就餐方式

  

  ▲四城市白领一周早餐就餐频率分布(%)

  四城市白领中,有82%“几乎天天吃”早餐,还有3%“不吃或几乎不吃”早餐。北京白领“几乎天天吃”早餐的比例最低,仅为78%,而广州白领该比例可以达到84%。

  

  ▲四城市白领一周午餐就餐频率分布(%)

  四城市白领中,有95%“几乎天天吃”午餐。广州白领“几乎天天吃”午餐的比例略高,而北京白领该比例略低。

  

  ▲四城市白领一周晚餐就餐频率分布(%)

  四城市白领中,有87%“几乎天天吃”晚餐,还有2%“不吃或几乎不吃”早餐。北京白领“几乎天天吃”晚餐的比例最低,而广州调查对象该比例可以达到92%。

  

  ▲四城市白领过去一周早餐主要就餐方式分布(%)

  《2018中国一线城市白领膳食健康蓝皮书》(以下简称蓝皮书)调查结果发现,九成以上的白领人群能够有规律的进食三餐,但在外就餐已成为他们的主要就餐方式,包括食堂、餐厅、外卖、路边摊等,但在受访白领看来,相比家庭烹饪清淡适中的口味,餐厅、路边摊、外卖的餐食更加偏油、偏咸,明显不够健康,有一半以上的白领也表示了在三餐餐食的构成上并不够健康。

  注重膳食结构

  合理安排三餐时间及食量

  在膳食结构方面,将调查样本一日的膳食摄入量与《中国居民膳食指南(2016)》后比较发现,白领人群的水果和米面类摄入量达到推荐量的比例最高,约为60%-70%;但奶类、粗杂粮、薯类、鱼虾类、新鲜蔬菜达到推荐量的比例均不足30%。

  

  中国营养学会营养大数据与健康分会副主任委员、秘书长何宇纳教授建议:每天需摄入奶和豆类制品,同时合理安排一日三餐的时间和食量,进餐定时定量,早餐、中餐和晚餐的能量应分别占全天总能量的30%、40%和30%。

  另外参考《中国居民膳食指南(2016)》,白领人群还应保证每天摄入200g-350g的新鲜水果,需要注意的是,果汁并不能代替水果的营养价值。

  体质状况

  四城市白领超重率为17%-21%

  

  ▲中国营养学会营养大数据与健康分会副主任委员、秘书长何宇纳教授。

  何宇纳教授表示,体重是评价人体营养和健康状况的重要指标,吃和动是保持健康体重的关键,各个年龄段人群都应该坚持天天运动,维持能量平衡,保持健康体重。推荐每周应至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上,平均每天主动身体活动6000步;尽量减少久坐时间,每小时起来动一动,动则有益。

  

  按照自报的身高、体重数据分析,四城市白领低体重率为7%-11%, 超重率为17%-21%, 肥胖率为3%-5%。北京白领的超重和肥胖率最高。

  

  从不同体质状况人群饮食控制状况来看,超重的人群中有50-60%的选择控制饮食,肥胖的人中北京和上海的白领饮食控制率较高达到70%以上,深圳最低,不足50%。在低体重人群中也有20%-30%的人控制饮食。

  

  在选择控制饮食的人群中,主要的方式是控制主食,其次是控制食物总量,肥胖的人中选择控制动物性食物的比例也较高。

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  针对白领人群的膳食营养现状,中国营养学会营养大数据与健康分会副主任委员、秘书长何宇纳教授总结了四个饮食建议:一是保证规律进餐,应专门留出固定的早餐时间,养成每日吃早餐的习惯;二是坚持口味清淡,少盐少,控糖限,每天食盐不超过6g,油不超过25~30g,糖不超过50g,同时需要足量喝水,每天需7~8杯(1500ml~1700ml);三是食物需多样化,并以谷类为主,值得注意的是,碳水化合物的摄入也至关重要。

  何宇纳教授表示:“碳水化合物是人体必需的三大供能营养素之一,长期不吃会导致头晕、乏力等低血糖表现。摄入碳水化合物会导致发胖更是个误解,正常人群应在保证能量平衡的状态下,将碳水化合物提供能量的比例控制在合理的范围内(50%-65%),同时增加膳食中全谷物及杂粮的比例,提高膳食纤维的摄入。”

责任编辑:陈婕婕

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