自热食品存在安全隐患,需谨慎使用

http://www.food.hc360.com2018年05月18日14:55T|T

  【慧聪网|食品工业】天气渐冷,自热火锅、自热米饭等“自热食品”进入福州市场销售,受到不少消费者欢迎。不过,业内人士表示,自热食品的发热包属于易燃易爆品,消费者在操作时要非常小心,且坐火车和飞机都不允许携带。营养学专家也建议消费者不要经常食用这种食品。

  自热食品在榕受欢迎

  记者昨天在沃尔玛、永辉等超市看到,一些自热食品摆放在了超市的醒目位置。

  其中一家超市正在销售的自热火锅有两三个品牌,一个品牌的自热火锅称为“自煮微火锅”,每盒470克,里面除了有火锅底料,还有蔬菜、豆腐、芋头、牛肚、面等等,售价近30元;另一个品牌称为“随身锅”,190克装的以肉为主,350克装的则以蔬菜为主,售价分别为37元左右和27元左右。这些自热火锅包装上的说明显示,不用电不用火,只要一瓶水,随时随地15分钟就可吃上热腾腾的火锅。

  一家超市的自热米饭也有好几个品牌,摆放在方便面的货架上销售,每盒450克左右,每个品牌都有不少品种,包括梅菜扣肉饭、红烧牛肉饭、鱼香肉丝饭等等,每盒售价15.9元或16.8元。消费者购买这些自热米饭后,据称在夏季只要8分钟,冬季15分钟就可吃上热米饭。

  据了解,这些自热食品的食用方法大同小异,以自热火锅为例,打开包装后,先将火锅底料和所有食材放入上层餐盒,加入冷水,然后将自热包放入底层盒子,加凉水没过自热包,接着放入上层盒子,盖上加热盖,几分钟后,底层盒子便会传出水“咕噜咕噜”的声音,食材在15分钟后便可食用。据称,这种自热食品的热度可保持几十分钟甚至数个小时。

  “‘自热食品’技术早期用于部队,在野外无明火、无炊事用具的情况下,部队人员吃饭问题可得到比较好的解决。”一些企业的相关人士告诉记者,近几年这一技术转向民用,在米饭和火锅上运用比较多。

  福州一些超市的相关负责人说,现在天气越来越冷,这种自热食品携带方便,操作起来也很简单,且只要一瓶水就可以吃上热食,所以受到不少年轻人特别是上班族的欢迎。

  存一定安全隐患,不建议经常食用

  据了解,自热食品的加热包由焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等组成,加入冷水后产生化学反应发热,温度可达150℃以上,蒸汽温度达200℃。

  近日,不少地方的消防部门就自热食品安全性的问题进行了演示,结果发现,如操作不当,比如自热火锅盖上的透气孔堵塞容易造成小型爆炸,甚至烫伤人,如果放在玻璃桌上,则容易造成玻璃碎裂。

  福州火车北站相关人士告诉记者,他们虽未接到禁止携带自热食品乘车的相关通知,但因为自热包有一定的安全隐患,根据《铁路旅客运输规程》规定,法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品不得带入车内,所以携带自热食品在车站安检时估计不会被允许通过,建议消费者不要携带进站。

  福州长乐机场统一服务热线的工作人员表示,根据国际航空运输协会《危险品运输规则》及中国《民航旅客禁止随身携带和托运物品目录》的规定,自热食品属于易燃易爆固体,所以是禁止托运和随身携带的,如果一定要携带,必须拿掉加热包。

  国家公共营养师、福建中医药大学附属人民医院医师林凯告诉记者,从这些自热食品的成分组成看,蛋白质类食物搭配还不错,但蔬菜类食品的营养丧失是个问题,其营养价值无法与新鲜蔬菜相比。另外,自热食品的餐盒与油脂尤其是加热的油脂接触,可能会产生一些危害健康的物质,因此建议消费者不要经常食用。

  

责任编辑:高雨露

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