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校园周边“五毛食品”揭秘:一袋含十几种添加剂

http://www.food.hc360.com2018年06月04日13:43 来源:华商网T|T

  【慧聪网|食品工业

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  辣条、素牛肉、麻辣片……一袋5毛,这些被称为“5毛食品”的小零食口味重、价格低、容易引起食欲,引得分辨能力不强的儿童竞相购买。近期全国各地都在清理整顿“五毛食品”。那么,你知道“五毛食品”的危害有多大吗?记者联合西安营养学会专家揭秘,“五毛食品”的危害在哪里。

  》新闻背景

  陕西正整治“五毛食品”

  在校园周边售卖的辣条、肉制品、糖果等小食品,因其售价在0.5元左右而被称为“五毛食品”。它们价格低廉,口感辛辣刺激,色泽艳丽,受到儿童、青少年青睐,但食用后可能存在健康隐患。

  陕西日前集中开展“五毛食品”整治工作,对不合格食品将督促销售者下架、停止销售、退回或销毁,坚决取缔无证生产加工“五毛食品”的“黑窝点”和“黑作坊”。涉嫌犯罪的,及时移送公安机关。鼓励家长及社会公众通过12331、12345投诉热线进行投诉举报。

  》记者走访

  一条巷子里买到20多种五毛食品

  近日,记者来到西安市城南一所小学对面的巷子里,发现5家小商店里都能买到“5毛食品”,仅一条巷子,记者就买到了20多种五毛食品。

  在一家便利店,记者发现,五毛食品被藏在了货架最里面。在另一家小商店,五毛食品就放在显眼的位置,“火辣辣片”、“棒棒鸡”、“牛板筋”应有尽有。“五毛五毛,都是五毛,可受小学生欢迎了。”店老板热情介绍着。透过这三种食品的透明包装袋,记者可以清楚地看到包装袋内壁上的点点油花。用手轻轻一捏,食品内还有油渗出来。

  走访中记者发现,“五毛食品”大多包装比较粗糙,甚至有的没有标注生产厂家等信息。一位便利店老板说,这些低廉的零食因为售价不高,带来的利润并不可观,但孩子们爱吃,货物不积压,还能增添人气。

  》专家建议

  培养孩子正确饮食习惯

  抵御“五毛食品”诱惑

  “五毛食品为什么在孩子中受欢迎,还是因为有市场,好卖。如果每个人从小养成良好的饮食习惯,都选择健康食品,那么市场上的营养价值较低的食品会越来越少,健康食品则会越来越多。”西安营养学会委员、国家一级营养师张婳指出。

  那么,什么样的食品才是适合孩子的健康食品呢?张婳介绍说,孩子的胃容积有限,但营养的需要量不见得比成人低,因此选择营养素密度高的食物利于儿童生长发育,例如:奶酪、鸡蛋、鱼肉、深色蔬菜等营养较高的食物。另外儿童的消化吸收能力有限,需选择易咀嚼,好消化等食物。

  张婳建议,培养良好的饮食习惯,易从2-5岁学龄前时期开始。此时家长应让孩子品尝到食物本身的味道,避免接触高盐、高油、高糖的食物。选择卫生、加工程度低,天然的食物作为孩子的零食。水果和能生吃的新鲜蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维;奶类、大豆及其制品可提供丰富的蛋白质和钙;原味坚果富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、矿物质和维生素E。谷类薯类,如全麦面包、麦片、煮红薯等也可作为零食。为不影响孩子的正餐摄入,零食摄入的时间可选择两餐之间加餐。

  》揭秘方法1

  测“五毛食品”含盐量

  5月31日,记者带着20余种“五毛食品”来到西安营养学会生活实验室,选择其中4种“五毛食品”,和西安营养学会委员、国家一级营养师张婳一起,做了一个含盐量实验。

  ■实验时间:2018年5月31日

  ■实验地点:西安营养学会生活实验室

  ■实验人员:西安营养学会委员张婳、程雅珊

  ■实验顾问:西安营养学会副会长王勇健

  ■实验目的及原理:为了具象化呈现食品中的含钠量,将食品标签中注明的钠含量转化为食盐(NaCl)的含量,直观感受食品的钠含量多少。参考儿童的建议食盐摄入量,进行比较。

  ■实验过程:

  1、对从学校周边商店购买的4种“五毛零食”进行编号。

  2、记录每袋零食包装上营养成分表中的钠含量,并将钠含量折算成食盐(NaCl)的含量,与世界卫生组织(WHO)推荐的儿童每日摄入钠<2000mg,食盐(NaCl)<5g,对比。

  ■实验结果:吃一袋五毛食品一天内食盐摄入量易超标

  由上表可知,儿童食用四个样本中的任何一袋,食盐摄入量占到全天推荐摄入量的35%以上。儿童每日从正常饮食中获取的食盐量,加上样本一袋零食中获取的食盐量,易超出世界卫生组织对儿童每日食盐摄入的推荐量。

  程雅珊表示,过多的盐摄入与高血压、胃癌和脑卒中有关。长期高盐摄入可导致胃粘膜直接损伤,发生广泛性的弥漫性充血,水肿,糜烂,溃疡等。

  预包装食品的营养标签中钠是强制标示项目,购买时应注意食品的钠含量。一般而言,超过钠30%NRV(营养素参考数值)的食品需要注意少购少吃。

  》揭秘方法2

  解读配料表 发现添加剂很多

  “仔细观察20多种五毛食品的配料表,我们不难发现,所有的五毛食品都有一个共同点,那就是食品添加剂很多,每一袋五毛食品的添加剂种类都多达十余种。”张婳说。

  张婳分析说,在正规的包装食品中,食品食品添加剂的添加范围、添加剂量等根据GB2760国家食品添加剂使用标准添加。对于一个正常成年人适量食用不会造成健康损害,但此标准是根据正常成年人的肝肾代谢功能制定的,并不适合儿童,也不适合婴幼儿、孕产妇、老年人以及肝肾功能较弱的人群。儿童的胃肠粘膜娇弱,摄入较为刺激的食物容易发生胃肠道疾病,可能造成肠胃不舒服、腹泻等症状的出现。

  不过,这还不是最可怕的。张婳说,更严重的问题是一旦养成这种重口味的饮食,将会影响到孩子一生的饮食习惯。“这些食品添加剂中有增鲜剂、调味剂、防腐剂等,结合配料表中的食盐、糖等调味料,使得这些零食有较重的口味,儿童时期具有探寻刺激口味的特点,若不纠正容易养成重口味的习惯,形成挑食偏食,容易发生营养不良,影响生长发育。”而且,高盐饮食会年复一年日复一日默默地影响肝肾、循环、免疫等功能,增加孩子今后高血压等慢病问题发生的几率或导致提前发病。

责任编辑:陈婕婕

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