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《乳铁蛋白人群健康效应专家共识》在蓉城发布

http://www.food.hc360.com2018年07月09日11:43 来源:中国食品报T|T

慧聪网|食品工业】由中国营养学会妇幼营养分会主办的“乳铁蛋白临床前沿研讨会”在四川省成都市举行。此次研讨会聚集了近20名国内权威营养学专家,分享了对乳铁蛋白的前沿研究成果。

会上,发布了《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》(以下简称《乳铁蛋白共识》)。这是中国营养学会妇幼营养分会首次发布针对婴幼儿喂养中有关功能性食物成分的建议。与会专家们一致认为,乳铁蛋白是人类母乳中的核心活性蛋白成分。摄入一定量从牛乳中分离提取的乳铁蛋白,有助于改善婴幼儿营养状况。对于孕产妇人群,乳铁蛋白在缺铁性贫血防治方面也有一定的效果。

乳铁蛋白是转铁蛋白中的一种铁结合蛋白,存在于人体的乳汁和各种分泌液中,而其在母乳中的含量最高。早在1939年,国际营养学界就开始了对乳铁蛋白的研究,当时营养学家在牛乳中发现一种蛋白组分,其晶体呈红色。后来,营养学家从人乳中将这一成分分离出来,并正式把这种营养素命名为乳铁蛋白。近80年来,随着对乳铁蛋白的研究逐步深入,营养学家发现人乳中的乳铁蛋白和牛乳中的乳铁蛋白在结构上呈现高度的同源性,人乳和牛乳中的乳铁蛋白分别由691和689个氨基酸组成,而氨基酸序列具有69%的同源性,同时,两者的三级结构也十分相似,因此两者在对人体的保护性功能上相似。进入21世纪,国际营养学界对乳铁蛋白进行了大量深入的研究,在国际权威的儿科营养会议上,针对乳铁蛋白的相关研究受到了专家们的广泛认同。

揭示母乳的奥秘,一直是婴幼儿营养研究中的重要课题。为了紧贴国际婴幼儿营养研究趋势,中国营养学会妇幼营养分会在2017年3月启动《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》项目。该项目由近20名国内权威的营养学专家组成专家组,经过一年多的时间,对国际和国内与乳铁蛋白相关的婴幼儿营养研究进行文献收集与整理,并开展了多次深入探讨,对共识的内容和循证依据的层次进行深入探讨,由中山大学公共卫生学院张彩霞教授执笔,最终形成了《乳铁蛋白共识》。

南京医科大学公共卫生学院妇幼保健学系主任、中国营养学会妇幼营养分会主任委员汪之顼教授在研讨会上表示,摄入一定量从牛乳中分离提取的保持活性的乳铁蛋白,可有助于降低婴幼儿腹泻等相关疾病的发病风险,对婴幼儿生长发育起着积极作用。

汪之顼指出,乳铁蛋白是母乳中的重要活性蛋白,母乳是婴儿最好的营养来源。母乳喂养不仅有利于婴儿近期健康,更对其成年后的健康有着长远影响。对于母乳不足或不能纯母乳喂养的家庭,在选择母乳以外的喂养方式时,可参考《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》建议,摄入接近母乳含量范围的乳铁蛋白。

母乳中的乳铁蛋白的含量是多少呢?共识报告中指出,经过研究,早期母乳(即28天的母乳)乳铁蛋白含量在0.44—4.4g/L之间,而鲜牛奶中乳铁蛋白的含量只有0.02—0.2g/L。因此,非母乳喂养的婴儿可考虑选择乳铁蛋白含量达到母乳中乳铁蛋白含量范围的婴儿配方奶粉产品,应该会带来一定的好处。

责任编辑:陈婕婕

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