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低酒精饮料日渐流行 不过消费者并不是对每样都买账

http://www.food.hc360.com2018年07月23日11:03 来源:界面新闻T|T

【慧聪网|食品工业】正如人们对健康饮料的追捧逐渐取代了碳酸饮料,在啤酒、洋酒和鸡尾酒行业,低度酒也成为一股新兴势头备受消费者追捧。

但不同品类的境况却不太一样。根据Wine Intelligence的最新《全球可持续、有机、低酒精度酒水报告(Global SOLA Wine Report)》,低酒精啤酒和鸡尾酒都颇受消费者欢迎,不过低酒精葡萄酒却仍然增长缓慢——尽管低酒精葡萄酒通常热量比常规葡萄酒低15%至30%,符合食品饮料的健康消费趋势。

原因在于,目前消费者对低酒精度葡萄酒存在口味和品质方面的担忧,比如人们会把低酒精葡萄酒与廉价、较差品质联系在一起。过去,葡萄酒商在酿制低热量、低酒精度葡萄酒时往往会提前采摘葡萄酿造,导致成品口感和层次都不如常规葡萄酒丰富。

如今酿酒工艺尽管有所进步,但人们对于低酒精度葡萄酒的既有印象多少还在影响他们选择。在选择无酒精或者低酒精度饮品时,更多消费者会选择仿制鸡尾酒(mocktails)、成人软饮和啤酒,而不是葡萄酒。

啤酒行业则是另一番光景——人们对于低酒精啤酒和淡啤的消费量增长迅速,甚至超过了常规啤酒。根据IRI报告,2017年全年美国销量最高的啤酒品牌前三名分别为百威淡啤(Bud Light)、库尔斯淡啤(Coors Light)及米勒淡啤(Miller Lite),百威集团过去最好卖的常规款百威啤酒排名第四。销量最好的啤酒品类全部被淡啤占据。

真对这种变化,品牌商们也迅速作出了反应。百威、星座啤酒都趁势推出价位更高的低酒精淡啤来抢占市场;喜力2017年推出了无酒精啤酒喜力0.0,帝亚吉欧与嘉士伯也纷纷效仿尝试无酒精产品线。

Wine Intelligence认为,尽管目前低酒精啤酒的增长势头似乎超过了低酒精葡萄酒,但未来低酒精葡萄酒仍有不少潜力等待释放。一方面,他们相信健康风潮终有一天会流行到葡萄酒消费者,另一方面,越来越多的厂商和制造商加入了低酒精葡萄酒市场,市面上可购买的品类越来越多了。

英国超市Tesco就于去年发布了五款低酒精葡萄酒,包括长相思白葡萄酒、赤霞珠红葡萄酒等消费者熟悉的品类,它们的平均酒精度低于0.5%。

“英国的酒水消费量在过去十年中下跌了18%”,Tesco的酿酒师Alexandra Runciman说,“我们相信未来会有更多消费者开始转向消费酒精度更低的高品质葡萄酒。”

责任编辑:陈婕婕

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