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法国肉制品消费连年下降 富人吃得少、穷人吃得多

http://www.food.hc360.com2018年09月10日10:33 来源:欧洲时报T|T

  慧聪网|食品工业法国生活条件及安全调查和观察研究中心(CREDOC)近日公布的报告显示,十年之内,法国人肉类消费量降低12%。报告认为,肉制品价格、及它对身体和环境的影响,都是造成消费量下降的原因。
 
  这里的肉制品是个泛称,包括猪牛羊鸡肉,也包括野味、香肠和皮萨等加工制品。2007年,法国人每天平均消费153克肉制品,而这个数字在2016年降至135克,十年之内降低了18克。不过在18到24岁的年轻人中,肉制品消费并没有很大的变化。报告指出,现在年轻人通过消费大量皮萨、汉堡包和三明治,吃了大量的肉。
 
  报告指出,法国收入较高的阶层,肉制品消费量降低幅度最大。这些人在2007年肉制品日消费量为140克,但现在日消费量只有113克,降幅达19%。工人阶层肉制品日消费量最大,2007年日消费量为178克,现在为151克,虽然消费量仍然很高,但在十年还是下降了15%。
 
  法国生活条件及安全调查和观察研究中心研究负责人塔乌拉里(Gabriel Tavoularis)表示,肉制品消费量,是衡量社会阶层的重要标志。他观察到,工人阶层几乎每顿饭都要吃肉。在二战之后法国经济飞速发展的三十年里,吃肉意味着家境富裕,但是现在吃肉的社会含义则发生了很大的变化。“几十年前,人们被推荐每顿饭都要吃肉,但现在则被推荐每天要吃一定的肉、鱼和奶制品。”他说。
 
  现在人们对健康越来越关注,这在某种层面上揭示了肉制品消费下降的原因。上世纪八十年代以来,消费者会收到肉制品高胆固醇的警告。此外,2015年国际卫生组织曾指出,几种癌症风险的小幅提升可能与大量食用红肉或加工肉制品有关。这些信息逐渐影响公众的选择,并改变了大家肉制品消费模式,即吃得少,但要吃得好。

 

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责任编辑:陈志勇

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