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怎么避免腐烂果榨汁的危害?

http://www.food.hc360.com2018年10月16日21:38 来源:网络T|T
昨天下午腐烂果榨汁的新闻一出,相信很多勤勤恳恳喝果汁的人都慌得一批。

  2013年9月24日新闻曝光某源果汁在内的三大果汁巨头使用腐烂果榨汁,相隔五年同样的新闻又成为了人们关注的焦点。两毛钱一斤的烂苹果,在继地沟油之后成为了秃子头上的虱子,被摆在了明面上。

  果汁饮料刮起的东风,催生了一大批果汁厂家。从开始的果味饮料、FC果汁、再到这两年风头正盛的NFC果汁饮料,腐烂果榨汁加上添加剂完美改造成品牌高价果汁已经成为心照不宣的手段,这其中的弯弯绕绕数不胜数,没有人知道在他们的那块遮羞布下还掩藏着怎样丧尽天良的恶行。反正中国食品安全的未来跟他们没有关系,他们也不会闲的蛋疼去喝自己家的果汁。

  于是消费者怎么在这滩浑水中维护自己的权益就成了至关重要的问题。

  我作为一个果汁生产厂家要说的是,要从源头上避免这种问题的产生只有一个办法:甄别果汁。

  意思就是你要知道你喝的果汁是果味饮料、FC果汁、NFC果汁还是HPP果汁。

  果味饮料是不含果汁的,一般是用糖、甜味剂、酸甜调节剂、一种或者几种食用香精等配制而成的。在饮料的包装上一般会标明“苹果味”、“甜橙味”等等。所以虽说果味饮料于健康无益,但是却避免了腐烂果榨汁的危害。

  FC果汁(浓缩还原果汁)是指在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水后,得到的制品。因为浓缩还原果汁成本低、利用率高,所以使用腐烂果的可能性会少一些,但不代表没有,因为人心总是贪得无厌,有人就好带血馒头。

  NFC果汁(非浓缩还原果汁)是指以新鲜水果为原料,一般采用高温杀菌的方法制成的水果汁液。高温杀菌,顾名思义在极高的温度下进行无菌处理,在这种情况下不光能消灭有害细菌、杀害营养物质,还能在一定程度上处理掉腐烂果带有的各种微生物,这也是造成如今腐烂果榨汁横行的重要原因。

  在这种人性毫无用武之地的情况下我们就只能依靠技术去制约人性。

  HPP果汁采用超高压灭菌将冷压得到的果汁直接装瓶密封,置于500MPa~600MPa的液态压力下,以压力的传导将果汁中的大肠杆菌等有害微生物灭除,保留其营养成分,因此能够保证果汁的原汁原味。

  HPP果汁冷压鲜榨,在微生物的世界中处于完全透明的状态,没有办法做到高温加工对于腐烂果味道的“包庇性”,所以一度受到无良商家的排挤——大肆宣扬HPP果汁价格昂贵、货价不匹配。

  价格昂贵?那NFC果汁就便宜了吗?腐烂果榨汁的青岛果汁厂一瓶果汁卖到了16元,在巨大利益的驱使下业内不止这一个厂家前赴后继的扔掉良心。

  货价不匹配?先不说做HPP果汁的商家有没有动歪心思的,只就HPP技术本身而言,HPP果汁压根就没有用腐烂果榨汁的可能。他们能且只能采用当季新鲜水果为原料,因为没有添加剂、没有热加工,保留了水果原有的风味,所以只要有一个烂果、坏果,就能在味道上体现出腐烂的味道。用人性约束人性是件很扯淡的事情,那我们就只能依靠技术去实现对商家人性的约束。

  其实NFC果汁的大热离不开商家们立的品牌炒的人设,他们打着完全保留了水果新鲜风味的幌子,做着浓缩还原果汁,甚至是腐烂果榨汁的事情,抛弃从商之德,离弃为人之本,那品牌的凋零,人设的崩塌也不过是迟早的事情。

  总而言之,如果你想避免腐烂果榨汁的危害有两种选择:不喝果汁和喝果味饮料、HPP果汁。

  随着人们对健康的追求和对添加剂的认知,果味饮料已经渐渐退出了主流市场,在此我就不做推荐了。

  而HPP果汁将会掀起饮品市场健康、无添加的潮流,其中果的、heyjuice、沛时、纯在、纯亭等技术成熟的企业会是人们喝果汁、享受健康生活的首要选择。

责任编辑:刘婷婷

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