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米饭放凉了吃会有特殊的减肥效果?不管好坏 两种情况不要吃

http://www.food.hc360.com2019年05月10日10:23 来源:爆炸营养课堂T|T

    【慧聪网|食品工业】现如今,许多人都不会吃刚煮好热腾腾的米饭了,要等到它凉下来才肯放进嘴巴里,其目的是为了减肥。甚至有些人会将其放到冰箱里,冷冻一段时间再吃。

    那么这种看似有些“胡闹”的做法,真的能起到减肥的效果吗?确实是这样的,答案就在淀粉的变化中。

    我们都知道,米饭的主要成分是淀粉。淀粉颗粒在加热煮熟的过程中会慢慢膨胀,然后淀粉就变成了糊状。而如果我们这个时候把米饭吃进肚子里,淀粉一酶就能非常轻松的分解这种糊状的淀粉,将它变成葡萄糖分子,然后迅速被人体吸收,供应大量的能量。

    但是如果我们将米饭放冷,或者放进冰箱里冷藏。在低温的条件下,一部分的淀粉分子会变成“晶体”。这种晶体的存在能大大减弱淀粉一酶的分解作用,让淀粉很难被消化成葡萄糖,这样也就不会产生多少热量了。

    所以说,吃冷饭确实是有助于减肥的。但是爆炸营养课堂的营养师要提醒大家,吃冷饭的时候也存在一些注意事项:

    1、消化不好的人尽量别吃冷饭:

    有生活经验的人都知道,越冷的饭越硬,吃进肚子里饱腹感很强,会感觉很难被消化掉。所以如果你本身胃就不太好,消化能力比较弱,最好还是别吃冷饭了。

    因为过于冰冷的米饭,很容易让胃部血管收缩,让胃部的血液循环变差,如果消化不好的人吃了这种饭,很可能会进一步影响到胃的消化能力,对其造成伤害。

    2、要避免冷饭变质:

    在米饭放冷的过程中,很可能出现变质的情况。一般来说,如果大家在常温放置,短期内问题不大,但最好别超过两个小时。因为哪怕是在冬天,常温下微生物繁殖的速度也很快,假如放置时间过久,很容易让细菌含量超标。

    而如果大家放入冰箱里,就要做到密闭存储,避免和空气长时间的接触。因为冰箱里也往往存在细菌和其他食物,如果直接将其放进冰箱里,很快就会变质。

    这里提醒一下大家,从冰箱里拿出来的米饭,假如大家闻到有比较明显的馊味,那就直接扔掉吧。万一吃坏了肚子,那就得不偿失了。

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责任编辑:胡娜

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