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金秋食蟹美,除了阳澄湖你还能试试这个!

http://www.food.hc360.com2019年10月11日10:07T|T

金秋九月,确实能感受到周遭风景逐渐变黄的趋势,相信过不了多久,在这秋季唯一的颜色基调下,令人沉醉的“黄”还得从一样食材中找寻。

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螃蟹,自打被某个勇敢的人发现能够食用,味道还相当不差后,便成为人们赞不绝口的美食。秋季同样是各路螃蟹膏满肉肥的出货日子,以大闸蟹为代表的淡水河蟹恰值产卵期,每年9月底和12月中旬口味佳。而海蟹的捕捞期则分为春秋两次,集中在4~5月和9~10月,同样在秋季产生了交集。

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听闻今年因中秋提前,富盛名的阳澄湖大闸蟹正处后一次蜕壳,还未完全成熟,只待国庆前后才会大规模上市。苦于解馋的老饕们只得将目光投向苏南大闸蟹以外的产地。既然如此,在寻觅河蟹的同时不妨考虑下同样当季的海蟹,想必也别有一番风味。

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海蟹中的梭子蟹为中国重要的海产蟹品种,渔汛为春秋两季,渔期长,产量高,体大肉多,味道鲜美,营养丰富。壳可作药材用,又可提取甲壳质,广泛用于多种工业,经济意义重大。

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与河蟹相比,当前国内大部分海鲜为天然捕捞品,在渔汛期捕捞上岸后,以冰鲜品上市。相比之下河蟹大多数则为人工养殖产品,养殖方式上没有海蟹那么天然。

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营养价值上,河蟹和海蟹也算各有千秋,河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹,而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。不过目前养生达人关心的胆固醇问题,河蟹的含量是海蟹的两倍多,蛋白质含量也略高于海蟹。

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螃蟹虽美,但碍于厚重的甲壳,享用起来还真是个精细活。考虑到当下懒人主义盛行,也有不少快手菜的需求,闽正商城特将应时当季的海蟹美味以方便的形式呈现给老饕们。

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闽正蟹脚肉,由生长在福建台湾海峡海域的梭子蟹蟹钳,经手工剥壳、去软骨等工序加工而成。闽正严选远洋捕捞收获的新鲜海蟹,个头肥硕鲜嫩多汁,肉质清甜有弹性。360克包装约有36枚蟹脚肉,折算下来足足7-10只梭子蟹才能凑够一袋。经由无菌真空包装后迅速低温冷冻,将螃蟹美味与营养牢牢锁住,食用时只需解冻后加热即可,免剥壳,够美味,更放心。


责任编辑:周玲玲

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