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阿里为何要为草莓搞新农业试验

http://www.food.hc360.com2019年12月05日13:51T|T

      为了一颗九成熟的草莓,阿里专门搞了一场新农业试验。

      12月2日,阿里巴巴和中国中化集团有限公司(以下简称中化)在上海共同宣布“葲荭草莓”上市,并将在盒马全国门店陆续开售。

      这是双方自2019年6月启动战略合作以来,用长达半年的时间,来进行的一场中国农业领域中没有过的大型“草莓实验”。

      葲荭草莓,顾名思义,葲荭意为全红,要求草莓在9成熟时采摘上市。四川农业大学一位博士认为,将全红这个代表着色度的概念来做水果,对行业来说有启发意义。

      阿里的数据显示,顾客对于草莓这一时令水果的消费痛点主要有三个:不新鲜、不好吃、不安全。常见问题比如,草莓底部的“白屁股”明显;香味不足,甜度不够;也因为草莓非常娇嫩,容易烂;还有很多顾客担心草莓的农残超标。

      要克服这些痛点给消费者打造一款全新的草莓,必须上溯到农业种植端,从源头解决问题。从整个行业来看,源头不可控、供应链过长、缺乏统一标准,导致消费者买不到好草莓,吃不出童年记忆中香甜的草莓味儿。

      为此,双方在盒马覆盖城市的200公里范围内就近建设基地,便于草莓在9成熟状态下采摘之后,通过最短供应链配送到店到家,保证消费者看到的是“一红到底”的草莓,并且只卖1天。

  

9成熟采摘,葲荭草莓的特点就是“一红到底” 
 

每颗葲荭草莓都能追溯到源头,全链路透明 


       “以前我们的草莓,不要说9成,超过7成,就没有什么商人收了。”四川简阳草莓种植户林先生说,他今年在种了200亩葲荭草莓,供应成都和重庆。

      西安世家百瑞农业科技有限公司,是葲荭草莓在西安的合作伙伴,其拥有427亩基地,178座标准化钢架大棚。

      公司负责人莫承镳是85后,已有10年草莓种植经验。今年,他拿了88亩地,种葲荭草莓让他有了很多新的体验。

武汉葲荭草莓基地 

      “做了十多年草莓,第一次听说有人要做9成熟。现在想想,也就阿里敢这么做。为了这个9成熟,多少个夜晚,我被阿里的同学从被窝里拽出来,讨论克重、糖度、着色、风味、包装、采摘时间、采摘手法、果柄长度、配送温度、送货线路等等,简直罄竹难书。吐槽归吐槽,但这是个好习惯,既能提升消费者体验,也能倒逼生产端转型升级。” 莫承镳说。

      与从被窝里拽出来相比,被中化农业“管着”,也曾让莫承镳不习惯。中化MAP新模式,覆盖草莓生产前、生产中、生产后全过程。

      “被人管着的滋味不很舒服,但谁让他们说的都对呢。极致的口感追求背后,是极致的种植管理。和两家公司合作下来,很累也很有收获,感觉自己读了中欧上一个EMBA的班。” 莫承镳说。

      阿里和中化公布了一个3年目标和5年展望,葲荭草莓有望在2022年突破10亿元市场;并且,经过草莓项目的探索与沉淀,未来5年内可在番茄、柑橘类、葡萄类、苹果类,梨、桃类等品类上,快速复制订单农业的合作模式,进一步共建供应链,打造优质基地。

      一颗“葲荭”草莓为中国农业带来了许多想象力。阿里和中化的探索,既是为整个行业投石问路,也为广大农业领域从业者拥抱“新零售+新农业”提供了新样本。
 

责任编辑:周玲玲

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