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深企参与起草中国团餐标准

http://www.food.hc360.com2019年12月24日13:49 来源:中国都市商界网T|T

——第六期“深圳团餐话食安”走进心连心餐饮

 

【深圳商报讯】(记者 李佳佳)12月20日,第六期“深圳团餐话食安”沙龙活动走进深圳市心连心餐饮管理有限公司。深圳各大团餐企业代表齐聚,探讨如何落实食安工作,打造健康团餐。

 

相关数据显示,当下国内团餐受众群体已近6.7亿人,覆盖学校、医院、企事业单位等人口密集区域。中快集团今年再次获得了由中国烹饪协会颁发的“2019年度团餐十大品牌”。深圳市心连心餐饮管理有限公司为中快集团的子公司,专业从事学校、企业、政府机关、医院等大型团餐服务。

 

中快餐饮集团党委书记李平金

中快餐饮集团党委书记李平金接受记者采访时表示,深圳团餐行业起步早、规模大,在全国范围内都是领     先的。中快餐饮创始于1994年,2004年总部迁来了深圳,十几年来,伴随着改革开放的步伐,其子公司深圳市心连心餐饮管理有限公司也不断发展壮大。据李平金介绍,中快已参与起草了中国团餐标准,还在内部设置了严格的“食品安全管理员”制度,实行交叉检查,始终把食品安全放在第一位。

今年7月,健康中国行动(2019—2030)等相关文件出台,明确表示将“实施以食品安全为基础的营养健康标准,推进营养标准体系建设”列为合理膳食行动的重要目标,并重点提到了要鼓励食堂和餐厅配备专兼职营养师,定期对管理和从业人员开展营养、平衡膳食和食品安全相关的技能培训、考核,制定实施集体供餐单位营养操作规范。

 

心连心董事长张幼先

对此,心连心董事长张幼先强调:“健康团餐是实施健康中国的重要部分,中快心连心积极响应健康中国行动,安排的厨师、营养师、食品安全员等人员都是持证上岗并受过专业的培训,确保团餐生产加工的每个环节都符合操作规范。”

 

益海嘉里餐饮发展部代表郑国庆

益海嘉里餐饮发展部代表郑国庆也从供应商的角度出发,分享了益海嘉里助力健康团餐建设过程中所获得的经验。

责任编辑:刘冰

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