慧聪食品工业网首页 > 行业资讯 > 国内动态 > 正文

   

龙大肉食加强屠宰品质管理 龙大冷鲜肉守护舌尖上的安全

http://www.food.hc360.com2020年03月24日17:11T|T

    “本店所用的肉为龙大冷鲜肉”,街头巷尾越来越多的饭店都在醒目位置摆放这个标语作为揽客的招牌。在山东乃至全国,龙大冷鲜肉家喻户晓,“吃的安全、吃的放心”成为当今家庭肉食消费的选择。屠宰分割产业作为龙大肉食全产业链发展的中端枢纽,是链接养殖与产品,进入消费领域的关键环节,直接关乎着百姓餐桌的健康安全。为护国人安康,龙大肉食构建起科学、健康的生猪屠宰体系,全力推进屠宰行业的转型升级,用品质守护舌尖上的安全。

    

    冷鲜肉又称冷却肉、冰鲜肉,凭借安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点赢得了市场和消费者的广泛认可。龙大冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律,经历了较充分的解僵成熟过程,肉质柔软有弹性,汁液流失少、口感好,滋味鲜美,而且非常有利于人体的消化吸收。同时,龙大冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。冷鲜肉在冷却环境下表面形成一层干油膜,不仅能够减少肉体内部水分蒸发,使肉质柔软多汁,而且可阻止微生物的侵入和繁殖,延长肉的保藏期限。

    

    食品安全是关乎国计民生的头等大事,作为肉食品屠宰与深加工领域的龙头企业,龙大肉食始终坚持以食品安全为己任,构建了以“源头控制、过程把控、产品检测”为核心的食品安全保证体系。龙大冷鲜肉屠宰用猪均为自繁自养,从源头保障了出产生猪的优良品质。在生产过程中,龙大肉食严格落实HACCP、ISO9001质量控制体系的要求,对全产业链各主要环节中可能影响食品安全的各种危害因素进行系统和全面的分析,形成了严谨完善的食品安全把控体系。下属全资子公司烟台杰科检测服务有限公司为龙大肉食提供从原料到成品全方位的检测服务,保障产品全程可控、可追溯。

    在完善严苛的管理体系下,龙大冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下,防止了可能的污染发生。屠宰后的生猪迅速进行22±2小时预冷排酸,并保持产品一直在0-4℃的低温下,这一方式不仅大大降低了初始菌数,而且由于一直处于低温下,其卫生品质显著提高。

    随着生活水平的提高和消费观念升级,吃肉就要吃健康肉,龙大肉食将不断努力,为消费者提供“安全、放心、健康、美味”的肉食产品。

责任编辑:周玲玲

食品,工业 食品,工业

热点专题

  • 反渗透阻垢剂

    慧聪特供:ZK0100反渗透阻垢剂,8倍浓缩液,每桶5加仑。给水PH在5-10范围内均……[详细]

  • 反渗透阻垢剂

    慧聪特供:ZK0100反渗透阻垢剂,8倍浓缩液,每桶5加仑。给水PH在5-10范围内均……[详细]

  • 反渗透阻垢剂

    慧聪特供:ZK0100反渗透阻垢剂,8倍浓缩液,每桶5加仑。给水PH在5-10范围内均……[详细]

热门公众号

  • 慧聪食药平台

  • 食品业

慧聪资讯

减肥的人要怎么选择主食?哪些主食更有饱腹感?

减肥的人要怎么选择主食,哪些主食适合吃?这几天在微信里找我减肥的人一天比一天多。夏天是减肥的好季节,方便衣着和运动,人们外出活动量加大,且很容易出汗散发热量...[详细]

2019-05-24

慧聪资讯

口腔溃疡要多吃水果?夏天必知的 30 个饮食小知识

夏天马上就来了,吃着西瓜、吹着空调、喝着汽水……想想就觉得爽啊!正美着呢,突然想起网上有很多夏日饮食的讲究:大热天不要喝凉水,对身体不好!不要吃小龙虾,对身体不好!不要喝变红的绿豆汤,对身体不好...[详细]

2019-05-24

慧聪资讯

吃多会胀气的大豆 该常吃吗?

据说大豆吃多了会胀气,那是大豆不健康,不能常吃吗?其实并不是这样,北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生表示:大豆的营养丰富,建议经常吃豆类及豆制品...[详细]

2019-05-23

慧聪资讯

全氏互联网营销,打造全网营销新战略

慧聪网|食品工业 机械不会自己变化,但是生产者会赋予它新的形式。全氏所生产的机械贴合中国企业特色,根据不同客户的不同需求...[详细]

2018-05-14

慧聪资讯

智能化食品机械齐聚成不少啤酒企业生产标配

慧聪网|食品工业 无论是约小伙伴吃羊肉串还是剥小龙虾都免不了来瓶冰啤酒助兴,啤酒就像是为夏天而生的酒类标配。从生产来看,国内各大啤酒企业多数实现了啤酒生产的自动化、智能化生产...[详细]

2018-05-24

-->
食品,工业