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《舌尖》后兰明路又登央视纪录片《家乡至味》强烈推荐中坝酱油

http://www.food.hc360.com2020年07月31日12:17T|T

    还记得《舌尖三》上兰明路大师讲述的四川泡菜吗?咸香酸脆,赚足了观众的口水,至那以后四川泡菜风靡全国。近日央视探索发现栏目又一美食记录片《家乡至味》热播,我们又看到了兰明路大师的身影,一碗口蘑酱油拌饭,引发了一代人的回忆。世界上最  极   致的口味,永远是故乡的味道。童年时身边的烹调所产生的味觉习惯,一旦形成,无论你走到哪里,一生都无法改变。

    

    

    作为川菜名厨,兰明路走遍五湖四海,传扬中华美食文化。吃遍全球的他,却总有一口挂念的味道,一家人围着柴火灶烹饪出的家乡味,是兰明路时常惦念的,无论走到哪里兰明路始终会带着家乡的中坝酱油,这不仅是烹饪的滋味基底,也是他最    为怀念的味道。

    

    对于兰明路来说酱油拌饭,是任何珍馐美馔都无法比拟的,一碗简单的中坝酱油拌饭是曾经的年月里令肚子发疯的油水。唯一的调味是酱油,增味增色,搅拌均匀,中坝口蘑酱油就能激发食欲,撑起整碗米饭的诱人滋味,一口热饭满足了所有对于家的想象,人们总是习惯,将满腔的爱意与关怀,含蓄内敛的表达为回家吃饭。

    

    如果说食材是美食的“身”,那么调味就是美食的“魂”,美食总在迥然不同的民族和文化间扮演着亲善大使,静默的岁月中,彼此渗透。酱油在厨师眼中,是味道之魂,而中坝酱油就是川菜味魂。

    

责任编辑:刘冰

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