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优质产地溯源探路 杨国福麻辣烫诠释“品质源自于坚持”

http://www.food.hc360.com2020年08月31日10:51T|T

    8月10日,杨国福集团董事长杨国福应邀出席2020年四川美丽田园欢乐游暨第五届汉源贡椒采摘节,并应邀上台做提升和保护“汉源花椒”品牌宣言。随后,杨国福集团与汉源县人民政府签订《汉源花椒供销战略合作协议》,并建立杨国福花椒产业基地。

    8月18日,杨国福参加贵州大方县政府召开的座谈会,深入了解大方县辣椒的种植及销售情况。会后,杨国福集团与大方县人民政府于辣椒种植基地签订了《辣椒战略合作协议》。

    据记者了解,此次杨国福麻辣烫高层同汉源、大方等地方政府的战略合作,标志着杨国福麻辣烫将持续推进与花椒、辣椒等优质原产地的深度合作。

    贵州拥有59.95%的森林覆盖率、96.4%的水质优良率、1100米左右的海拔高度,地处高原,海拔高、昼夜温差大且土层深厚,疏松肥沃,保肥能力较强,构成了辣椒生长的天然生态保障。此外,贵州气候多样、民族文化多元,辣椒的遗传性多样性很丰富,形成了独具特征、优秀的当地辣椒品种。贵州人喜吃辣,当地辣椒产业发达,近年来,贵州辣椒种植面积常年稳定在500万亩以上,约占全国的1/6。大方县的气候、土壤等自然条件非常适宜辣椒种植。大方县辣椒肉质肥厚,色泽红亮,辣味适中,清香浓郁,富含多种、矿物质和维生素,历史上享有“贡椒”的盛誉。

    而另一个“贡椒”,则是汉源花椒。得天独厚的气候环境孕育了汉源花椒独特风味和优良品质,素有“千年贡品”“川味之道”的美誉。先后获得国家地理标志产品保护、商标等殊荣。唐元和年间,汉源花椒作为贡品送往宫中,被称“贡椒”。

    随着消费者对健康消费和绿色消费的需求提升,杨国福麻辣烫也持续在食材供应产地方面深耕。因为麻辣烫业态的消费特点,对原材料有较高的要求,同时杨国福集团董事长杨国福本人也一直对产品品质有高标准、严要求,因此杨国福品牌自创立起一直在不断寻求原材料的升级,用更优质的食材和原料提升产品的销量以及品牌的竞争力。

    接受记者采访的餐饮业研究专家也表示,经过本次疫情,餐饮行业的竞争,将从原来的环境、价格竞争,落到食材,也是供应链能力的竞争上。

    对连锁品牌来说,标准化是长期追求的目标。餐饮前端的规模,很大程度上,取决于后端的供应链支撑。而保证自己的供应链稳固和可持续,要把采购行为上升为真正有意义的社会资源的供应链整合。从杨国福麻辣烫的发展来看,品质这条路,靠的是眼光,也是十几年如一日的坚持。

    

责任编辑:周玲玲

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