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海味零食市场千亿赛道,采小海如何起跑和冲刺?

http://www.food.hc360.com2020年12月25日17:12T|T

对喜爱海鲜的消费者来说,随时随地享用鲜美海味,是他们一直以来的追求。休闲海味零食携带方便,品类丰富,工艺考究,随着产品需求不断提升,逐渐成了主流的选择,良品铺子、三只松鼠等零食巨头,也纷纷开启了“鱿鱼海味”、“口袋海鲜”等海味零食品类专区。2020年9月14日,劲仔在深交所正式敲钟A股上市,中国“鱼类零食第一股”正式诞生!曾经无人关注的海味零食领域,也逐渐成为巨大市场下的新风口。成立于2016年的健康海味零食品牌采小海,作为早一批入局此赛道的品牌之一,精耕细作,正在迅速崛起。

国民消费升级,“海味零食”市场大有可为

不可否认,2020年全球疫情的蔓延,反而推动了零食消费增长。近日,亿滋发布的《零食现状:2020全球消费者研究报告》(State of Snacking:2020 Global ConsumerTrends Study)显示:疫情防控期间,有超八成消费者,零食消费数据不降反增,其中四成提升明显。2012-2016年,国内休闲食品行业复合年均增长率为9.4%,2016年零售规模更是达到5015亿元,预计到2020年,市场规模有望超过6000亿元,拥有着如此庞大的市场体量,海洋休闲零食也将会迎来井喷式的爆发,预计2020年海洋休闲产品市场规模有望达“千亿级”,复合年均增长率达13.4%。

食品行业的发展,离不开国民消费升级这个大背景,有数据显示,中国有三成消费者,他们在选购零食时,会优先考虑“高蛋白”与“健康”这2个因素。与陆地蛋白近似,海洋优质蛋白也能提供品味和营养价值,同时供给空间较大。

针对消费者新的消费需求,采小海近日开发了一款“碳烤鱿鱼丝”产品,精选秘鲁进口原材料,融入日式烘烤工艺,凭借其满足成人每日所需50%的高蛋白质含量这一特点,可做零食,也可以做正餐食用,并赢得实力知名品牌“奈雪的茶”青睐,成为其稳定的供应商。

打破“区域限制”,专注高品质海味零食

由于海鲜产品的区域性和季节性比较强,内陆运输、加工去腥和存储市场都存在较大的痛点,因此相较卤味、坚果、果脯类零食产品,消费者对海味零食的关注度并不明显。由此可见:优质的零食原料、上乘的加工工艺、快速反应的供应链,是海味零食获得消费者喜爱的3大核心要素。

采小海不断在海味零食产品方向发力,以提供“安心、营养、便捷、精致”的休闲海味食品与服务为使命,建立了“研发+销售+内容+云仓”的服务体系。锐意创新,并荣获每日食品网2020 iSEE食品创新力大奖“新锐创新力十大品牌”称号。

明确品牌定位,为年轻人带来附加情绪价值

有数据统计,全球超六成的18岁以上消费者表示吃零食会让他们感受到短暂的放松。吃到口感、味道适合的零食,消费者将会获得更多的乐趣。

在品类的选择上,采小海定位“健康”与“定制化”,不断整合、优化供应链,旨在让消费者吃到安全放心的零食。且不同于千篇一律的口味,采小海的部分产品,比如虾片,研发了独特的椰奶口味,成为市面上创新口味,以满足不同消费者的口感需求。

在情绪定位上,采小海希望给年轻消费者带来愉悦感,在与时间相处的过程中,年轻人的心智逐渐成熟,也需要适当的放松来缓解情绪,奖励自己。采小海将鱿鱼的产品slogan印在包装上:每“食”每刻元气满满,采小海“味”你守鲜。让嘴巴不再寡淡的同时,补充适量的营养,何乐而不为?

在营销方向上,采小海从2018年开始,便抓住头条系的内容红利,通过图文、视频、直播传播品牌与产品,成为字节跳动自营电商平台首批入驻品牌商之一。除此之外,优化包装也是采小海品牌营销的重要一环,因为在新消费背景下,便捷、审美也逐渐成为左右消费者决策的核心词汇,“Z世代”的多元化发展,也将带来更“精致”的消费态度与需求。

扎实“产品力”和“营销力”,才能赢得“品牌力”的可持续发展

采小海的核心团队成员来自互联网、电商和快消品牌企业,融合不同领域的优势和经验,坚守“产品力为基础,营销力为突破口”的经营思路,通过敏捷供应链模式和新兴渠道体系精准触达消费者,目前已覆盖、京东、小红书、抖店等消费渠道,在核心消费人群中逐步建立“采小海”自身的品牌形象。采小海的创始人陈小润表示,食品行业是实体产业,需要一步一个脚印扎实做好产品、供应链、销售体系等每个环节,即使是迅速走红的品牌,没有可持续发展的基础服务和产品质量支撑,消费者也会重新选择其他品牌。

目前,海洋休闲零食品牌还属于初级发展阶段,产品消费群体大多分部在沿海地区,没有形成统一的零食品类,因此导致没有庞大的消费群体支撑,全国各地零散的海洋食品企业在食品界掀不起波澜,海鲜零食缺少先进品牌。但从海味零食的市场体量角度来看,新品类品牌的生存空间很大,不久的将来,也一定会涌现出该领域的先进品牌以及国民品牌。


责任编辑:周玲玲

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