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林德携食材保鲜应用技术和气体解决方案亮相第九届中国食材电商节

http://www.food.hc360.com2021年04月01日18:09T|T

    武汉—昨日,林德在湖北武汉国际会展中心举办的第九届中国食材电商节(CIEF2021)上盛装亮相。作为全球先进的工业气体和工程公司之一,林德敏锐地洞察到消费升级趋势下市场对高品质食材保鲜技术的旺盛需求,于本届展会上全面展示了CRYOLINE®MT隧道式冻结机、ACCU-CHILL™底部喷射冷却技术等一系列先进的食材保鲜应用和气体解决方案,彰显了林德助力各行各业提质增效、实现高质量发展的实力与愿景。

    

    林德携食材保鲜应用技术和气体解决方案亮相第九届中国食材电商节

    受益于抗疫的得力举措和强劲的市场韧性,中国消费市场的升级趋势保持了稳健的势头。在食品尤其是生鲜类消费市场,消费者对生鲜食品的品质、营养、口感的要求不断提升,这也促使食材供应企业寻求更加高效、安全且能够大限度保持食品营养品质的保鲜速冻技术。面对这一需求,林德依托创新的技术与产品,在本次展会为广大客户带来了领“鲜”之道。

    超低温气体急冻,完美品质比肩鲜活食材

    在针对高品质生鲜食材的超低温气体急速冷冻技术领域,林德展出了先进的CRYOLINE®MT隧道式冻结机。它采用液氮或液态二氧化碳作为冷媒,利用其超低温特性对食材进行快速冷冻,不但速冻效率高,还可以大程度锁住食材冷冻前的初始状态,以保持食材的佳品质和口感,并提升食材产品出成率。

    

    林德CRYOLINE®MT隧道式冻结机

    依托这一解决方案,采用中央厨房模式处理及配送生鲜食材的餐饮企业可以高效率、批量化、标准化地实现高品质食材的急冻保鲜,为餐厅、商超的消费者带来与鲜活食材并无二致的品鉴体验。此外,这一产品采用模块化设计,可以通过定制化组装来灵活匹配客户的产能需求。客户还可以选择租赁的商业合作模式,以减少设备的初始投资。

    底部喷射冷却,安全卫生有效提升产能

    在油炸类、成型类食品的处理上,林德则展出了具有突破性技术的ACCU-CHILL™底部喷射冷却技术。这一解决方案通过在搅拌机或斩拌机底部加装喷嘴,注入液氮/液态二氧化碳冷媒,既可以实现食品的快速降温和精准控温,又避免了采用传统加冰等操作方式而改变产品含水量或引起细菌滋生的风险。

    

    使用ACCU-CHILL™底部喷射冷却技术的林德Lixshooter®喷嘴设备

    对于油炸、成型类食材供应商而言,这一解决方案可以将食物快速降温至冰晶点,为后道成型工艺提供佳的产品温度与黏度,并有效提升产能。而且,与之配套的Lixshooter®喷嘴设备,采用了自动密封单孔喷嘴的无死角设计,大程度上满足卫生要求,且现场安装、清洁过程简单方便,有效地节约了时间和加工成本。

    为气调包装供应绿色环保气体

    在本届展会上,林德还展出了可定制的MAPAX®气调包装技术,这种高效、绿色且安全的智能食品保鲜技术,通过使用食品级气体和适当的包装材料及机器,可以在不添加化学防腐剂的情况下大幅度延长食物保质期,确保产品新鲜可口;同时,还能延长商品的货架周期,减少因腐败变质而造成的退货。此外,作为一家倡导可持续发展的先进企业,林德还可以为采用气调包装技术的客户按需供应绿色环保、符合GB2760国标要求的食品级气体或混合气体。

    

    林德可提供定制化食品级气体

    

    热闹精彩的林德展台液氮冰激凌互动环节

    林德先进的应用技术方案,无疑为蓬勃发展和不断转型升级的消费市场提供了更多、更高品质的保鲜选择。林德大中华区副总裁陈启华先生表示:“当前,不断深化的消费升级趋势以及餐饮商业模式的转型,促使食材保鲜及速冻技术不断升级并在市场普及,也使更多的消费者得以享受到更完美的品质、营养与口感。林德将不断引入先进的保鲜速冻及包装技术和气体解决方案,持续为餐饮、食材行业的高质量发展开辟创新路径。”

    关于林德

    林德(Linde)是全球先进的工业气体和工程公司之一,2020年销售额为270亿美元(240亿欧元)。每一天,我们矢志不渝,践行企业使命——精益丰产,惠泽全球,以高质量的技术、服务和解决方案,帮助客户取得更大的成功,同时保护我们的地球使之可持续发展。

    林德所触及的终端市场涵盖众多行业,包括化工与精炼、食品与饮料、电子、医疗健康、制造业以及初级金属等。而林德所生产的工业气体则应用于各种领域——从医院用氧到用于电子行业的高纯及特种气体,再到用于清洁能源的氢气等。同时,林德还提供一系列前沿的气体处理解决方案以支持客户业务发展、提升效率并减少碳排放量。

    关于林德大中华区

    林德大中华区的总部位于上海,在全国拥有近2,400名员工,并运营100多个现场,业务足迹覆盖华北、华东、华南以及西部地区。林德是国内先进的气体供应和工程公司之一,在化工、石化、冶金、制造、电子、食品和医疗等行业,与众多先进客户建立了长期合作伙伴关系,并以高质量的技术、服务和解决方案,助力客户取得更大的成功。

责任编辑:刘淼

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