它是白色结晶性粉末，无臭，约含镁18％。与别的镁盐相比，味的影响少，因此可以在许多的食品中利用。除了可在乳饮料等中性饮料中利用外，因在酸性领域也可溶解，因此可以在尼阿水———调味水功能饮料中强化镁制成功能性强化饮料。

  　迄今为止，磷酸三镁是作为牙膏中使用的磷酸氢钙的稳定助剂使用的。现在已作为指定的新食品添加物允许使用，从营养强化观点出发，该公司立即作为镁源在市场推出销售。

    同时还准备上市销售由早先成熟技术制备的钙吸收促进制剂：磷酸三镁与磷酸钙、乳酸钙为主配制而成，以此来互动市场销售。由于性状极稳定，同其他物质的相互作用少，因此磷酸三镁可以同其他多种制剂原料配合制成不同作用的制剂。末端制品价格为每公斤2000日元左右。

     贝壳烧成钙“玛格纳基耶浦斯”

    由朝田商会公司推出的“玛格纳基耶浦斯”（品名）是贝壳在1100℃灼烧1小时后粉末化的烧成钙产品，由扇贝、牡蛎、鲍鱼、青柳蛤、姥蛤、珍珠贝等六种贝壳粉烧成钙。水溶性钙含量都在98％以上。在食品生产中用途广泛：有除菌、防菌、防霉、防腐、防褐变、补充天然无机盐和除去农药等广泛的作用效果。

    该公司利用自有的高温焚烧炉进行灼烧，因此有生产成本上的优势，可以进行低价格上市销售，故市场销售优势也很明显，取得了顺利发展。

    该灼烧钙的水溶液pH12～14，呈强碱性，对大肠杆菌、绿脓菌、沙门氏杆菌、肠炎胍菌等有害菌有杀菌防菌作用效果。食品原料浸泡在它的水溶液（对水的溶解度为0．18％）中15分钟左右即可除菌。

    它也有鲜度保持效果，可以抑菌细菌增殖，而且还有防止分切蔬菜等褐变的效果：在容量为100L的水槽中配制0．2％的水溶液，在水溶液中浸渍20～30分钟，即有防止褐变效果。用一小调匙贝壳烧成钙制成1000mg一杯的水溶性钙，饮用后有补充钙的功效。

    除此以外，烧成钙中还含有镁、钾、钠、磷、硫和锌等成分，对于附着在蔬菜、水果表面的腊质成分和残留农药有去除效果。

    扇贝、牡蛎、鲍鱼、姥蛤贝、青柳蛤等五种贝壳烧成钙末端产品的价格为每公斤8000日元，500克5000日元和100克1200日元。珍珠贝克烧成钙每公斤12000日元，500克7500日元100克1800日元。

    贝壳烧成钙“艳丽贝”

    由度里姆·度公司开发生产的“艳丽贝”（品名）是天然青柳蛤的贝壳在1200℃以上的高温下灼烧后制成粉状的烧成钙产品。2003年该产品用于除去蔬菜表面残留农药上市销售，开始时以一般消费者为销售对象的这种产品，今后将以除菌效果和提高食品保质期效果好为特点促销。

   “艳丽贝”除了除菌、去除农药和提高保质期效果以外，还有多种用途：①提高白米饭风味和食感。②提高除去壳的蛤蜊肉和虾肉的食感。③保持分切蔬菜的鲜度。④去除洗涤槽中的黑变虾。⑤魔芋等的凝固剂。⑥强化用钙。⑦拉面用碱水的代用品。⑧调理器具除菌等。

    使用方法是：配制0．1％～0．3％的水溶液，在水溶液中浸泡5～10分钟即可除菌。用于延长保质期时，先配制0．1％水溶液，然后添加到食品材料中。水溶液是pH12的强碱性溶液。

    试验确认，水溶液对大肠菌O－157、沙门氏杆菌、肠炎胍菌、大肠杆菌和“兰琪耐奥拉”菌（音）等许多菌有除菌效果。以“兰琪耐奥拉菌”为除菌对象，对比贝壳烧成钙与灭菌精制水的除菌效果的结果为：用灭菌精制水作用5分钟有菌1．0×106和作用30分钟残存菌9．8×105；用贝壳烧成钙作用5分钟已确认无菌（阴性），效果明显。据介绍，贝壳烧成钙对除去残留农药很有效。

    “艳丽贝”的价格是每公斤5000日元。

     贝壳烧成钙“H－S”

     埃比西（ABC）技术公司开发生产贝壳烧成钙“H－S”（品名）是特殊处理的牡蛎壳灼烧而成的产品。可充分发挥对细菌、霉菌和酵母等微生物的抗菌效果，除了在食品中添加使用外，也可以用喷雾液法和其他相关制品杀灭食品厂的落下菌和浮游菌。

    此外，有防止水分析出、防止氧化、防止退色———特别防止绿色退化、黏接效果以及提高成品得率等用途，可在食品生产中广泛利用。

    其主要用途是：①面条的钙强化，改良食味和延长保质期。②面包钙强化和延长保质期。③水产糜制品钙强化和提高食味、食感。

    基本使用方法是直接加入原材料中或配制成水溶液后添加使用。用量为面包钙强化和提高保质时间时，1袋25公斤小麦粉添加0．5％～2．0％；改良水产糜制品食感时，对鱼糜类加量为0．1％左右。

    它用于改良品质和延长保质期两种目的，在生面和半生面条生产中被采用量正在增加。在面条类中主要使用的是普通型“H－S”和微粉型“H－SMP”。在部分地区小量利用的是与食盐混合的配制品“卡尔弗兰休S”，在市场以1公斤袋装销售。

    此外，该公司也生产非灼烧型贝壳钙产品“H－22”。它除了用于钙强化以外，也是使用“H－S”时的pH调整剂。