功能性糖类，简称功能糖，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等。作为功能性食品配料的一种，功能糖不仅可替代蔗糖和脂肪，提升食品加工性能，还能赋予食品更多的健康概念。现代社会，人们越来越重视饮食的营养与健康，功能糖的市场销售和应用范围正在逐年上升和扩大。而随着步入这一行业的企业与日俱增，人们也不禁要问：功能糖的蛋糕，究竟能做多大？[评论]
什么是糖？糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，或水解后能变成以上两者之一的有机化合物。
什么是功能糖？从纯粹的化学角度说，功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。
当食品市场倾向于“健康饮食”的时候,功能性糖类的概念，伴随着功能性食品一起，逐渐走向了人们的生活。功能糖在许多方面，可以称之为蔗糖的替代品。这种替代品不仅能从物理化学方面取代蔗糖而且也可以带来其它的有利于健康的好处。 [全文][评论]
[小资料]·最初的糖类替代品：淀粉糖概述
·传统糖产品及替代品的市场变化趋势
糖醇工业是淀粉深加工的一个分支方向，由于其较强的专业性，使得中国的糖醇工业起步比较晚，直到90年代时，糖醇年总产量不过几万吨。近10余年，随着人们健康饮食理念的兴起，我国化工，轻化工行业技术的进步，糖醇工业有了长足的发展。[全文][评论]
·功能性糖醇的基本特性 ·国内赤藓糖醇产量分析及预测
·木糖醇市场前景发展分析 ·木糖醇在无糖糖果中的应用
中国的低聚糖品种，主要有低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚甘露糖、大豆低聚糖、水苏糖等。这些常见的品种主要用于食品添加剂，配料与保健食品，并随着人们对健康要求的提高，其应用范围逐步广泛。[全文][评论]
·国内低聚异麦芽糖产量分析及预测 ·国内低聚果糖产量分析及预测
·水苏糖功能及特性概述
功能性膳食纤维，主要分水溶性纤维和非水溶性纤维两类。其中非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。故而营养学家将膳食纤维与传统的六大营养素――蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水并称为“第七大营养素”。[全文][评论]
·膳食纤维概述及功能 ·食物纤维素的作用和分类
·聚葡萄糖与葡聚糖的区别
许多年前，功能糖的研究从国外开始，逐渐走进了中国，中国对于功能性糖类的研究虽比国外稍晚，却也在这些年的飞速发展中逐渐接近甚至在某些方面达到了国际的先进水平。不过，作为一个发展中国家，中国的功能糖市场还需要走向世界，期待更大的发展。[全文][评论]
·我国功能性糖类标准发展概况 ·我国木糖醇(木糖)工业的现状及发展趋势
·异麦芽酮糖醇的发展趋势及在无糖糖果中的应用
