据统计，过去10年，中国乳业的平均增速一直保持在20%以上。曾有专业机构预计，中国在2010年和2020年奶类产量将分别达到3800万吨和6000万吨，年递增速度将达4.7%。然而，三聚氰胺事件的曝光，却使得中国乳业遭受重创，消费大幅下滑。
新闻聚焦：2008年9月，由三鹿开始的三聚氰胺事件，瞬间蔓延全国。一方面它让三鹿一夜间从名牌走向了破产，直接导致全国人民对乳制品信心的崩溃。另一方面，许多未被检出三聚氰胺的二、三线企业却趁机开始了他们的市场扩张。而乳品市场重新布局所拥有的巨大市场空间，也令无数的外国企业垂涎。在后三聚氰胺门的时代，重新布局的乳制品行业将走向何方？且让我们拭目以待……[评论]
随着三元也被拖下水，“三聚氰胺”横扫国内多家知名乳品企业，引发了整个乳业行业的大地震。不难预见，这次事件定将为国内乳业带来一场变革。在此次三聚氰胺事件以后，中国的乳品市场将朝着什么样的方向发展？关于未来的乳品市场品牌格局依然充满了悬念。
“三聚氰胺”事件之后，乳品消费市场出现了大转移，进口奶粉销量大增。据惠氏中国公司透露，最近一个月其在全国尤其是一些内陆城市的销售有了明显增长，而华南地区相对保持平稳。美赞臣、雅培和多美滋等品牌都表示，近一个月各卖场的订单都在增长。
据调查，有超过八成半的网友表示，不愿再信任因“三聚氰胺”出事的乳业品牌；选择继续喝牛奶的网友中，过半表示今后会选择洋品牌，27%则选择改喝本地没有“上榜”的品牌；另有18%的人表示，仍愿意选择此次出事的大品牌。
2008年9月，三鹿奶粉三聚氰胺事件爆发，几天后，这起有一个企业所引发的食品安全重大事故蔓延到整个乳制品行业，将绝大多数乳品知名品牌拉下水。同月，伴随着超市陆续下架问题奶粉，乳制品消费市场金额剧烈减少不及平素的一半，整个乳品行业面临着从未遇到过的信任危机。
此次事件蒙牛、伊利和光明等全国一线品牌都牵涉其中，这是否意味着这几大品牌称霸全国市场的格局将被改写？对此，王丁棉表示，事件对伊利、蒙牛和光明等全国一线品牌的打击和影响的确比较严重，尽管近期这些品牌合格批次的产品都陆续恢复上架，但销售业绩仍然一落千丈，严重的甚至跌至30%到40%。但他同时也指出，政府"救市"的态度已经非常明显，这不仅是考虑到一批知名企业存亡的问题，背后更多的还是出于挽救整个国内乳品产业链和广大奶农的考虑。
过去的几年可以说是中国乳业发展的黄金时期。但是，这一切在2008年9月16日戛然而止。包括蒙牛、伊利、光明在内的国内乳品企业巨头均卷入了三聚氰胺事件。市场迅速作出的反应表明，中国乳品企业的市场份额将会面临新一轮的重新构建。
一位行业分析师说：“虽然在最近一个月内大家只是因为恐慌，但是一个月后，消费者还是会抛弃它们。中国乳业驶入快车道十年后，遭遇了最大的集体性利空。乳业巨头们如日中天的势头和建立起来的优势，可以说一夜间都归于零……
三聚氰胺事件使国内乳业遭遇前所未有的危机，伊利、蒙牛等领军企业近期陷入经营低谷；与此同时，奶粉业的一些“边缘”企业却加快了兴建奶粉生产线的步伐。分析师认为，目前的市场形势，对这些企业来说确实是一个极好的机遇。
国泰君安分析师胡春霞表示，三聚氰胺事件对国内乳品行业的打击是巨大的，大批问题乳制品的退赔、召回和销毁将大幅增加企业成本；部分奶业企业将面临食品安全事故的索赔。据统计，三鹿在本次事件中将面临近7亿元的赔偿要求；最重要的是引发了消费者对行业的信任危机，短期内将会对国内主要乳制品企业包括蒙牛、伊利等的销售收入和业绩产生非常大的负面影响。
受“三鹿奶粉”事件的影响，南京市民的消费习惯正在发生改变，记者走访发现，越来越多的消费者纷纷放弃牛奶，开始青睐自制豆浆、自榨新鲜果汁，不少家电卖场的豆浆机卖得格外红火。
昨日下午，记者在某商场豆浆机专柜看到，柜台周围驻足着许多前来选购、咨询的消费者。“之前都喝的孕妇奶粉，但最近很多品牌的奶粉陆续查出问题，不敢再喝了，感觉还是自己榨豆浆喝较安全。”怀胎四个月的李女士告诉记者。另一位消费者也表示，“虽然在家磨豆浆麻烦了点，但毕竟是绿色健康食品，吃的放心，营养价值也高。”
在三聚氰胺事件爆发后，国务院采取了一系列积极的救市措施，一方面要挽救中国接近崩溃的乳制品市场，挽回消费者的信心；另一方面要出台措施处理已经受到伤害的上万婴幼儿。然而，怎样才能够避免今后出现类似的事情，以及怎样处理三鹿所遗留下来的一系列问题，安置因三鹿破产而将失业的无数工人，甚至如果三鹿不存在了，许多年以后万一这些患病的婴幼儿们出现后遗症应该找谁来解决等等事情，将是摆在政府面前的重要课题。
三聚氰胺所引起的蝴蝶效应，才刚开始。而乳制品行业的变局，也将渐行渐远。
三聚氰胺事件的爆发，让国内几大乳品巨头遭遇信任危机，也让一些后劲十足的企业兴奋一场。三元、完达山、新希望等一系列的二线品牌乘机开始扩大市场。与此同时，三鹿强大的生产能力和人力资产引得了无数企业的觊觎，不仅许多二线乳品企业，包括娃哈哈等饮料厂也有了收购三鹿的心思。谁能接管三鹿的资产？问鼎中原，谁能在这一场三聚氰胺的风波中异军突起成为最后的王者。
得奶源者得天下。然而，随着近年来乳业不断升级的恶性竞争，重市场、轻奶源的扩张方式大行其道，最终酿成了这一场名叫“三聚氰胺”的悲剧。如今，在公众面前劣迹斑斑的乳业，又该如何走出三聚氰胺的阴影呢？
从2005年开始，中国乳品业进入了激烈的竞争阶段，各大乳企纷纷在全国抢夺市场，河北省内也陆续新开了众多工厂，各家的总产能严重超过了河北省的奶源总量，开始出现各家抢奶源的现象，奶源甚至成了乳品企业发展的瓶颈。拥有了奶源就拥有了话语权，社会上各类奶站开始应运而生，奶源市场的混乱局面从此埋下了祸根。
有乳业专家指出，近年来，由于乳制品市场迅猛扩张，消费者需求井喷，乳企跑马圈地速度过快，结果在奶源建设、奶制品质量监管等诸多环节多有失控，而一个本来可以避免的过失导致以前的努力化为乌有，乳业市场不得不面对一切归零的痛苦考验。
此次奶粉事件引发了消费者对乳制品市场的深度质疑，奶粉事件在短期内会给国内乳制品行业带来一定的负面影响似乎已成定局，但就长期而言，能否真正促进行业的的改善则成了所有问题的关键。业界专家指出，中国奶粉行业遭遇从未有过的信任危机，未来，自建牧场很可能是中国乳企惟一出路。
企业洗牌在即，而这一点，很多乳品企业显然已经有了认识。数月前，伊利、蒙牛已经在四川大力发展合约牧场，与之不同的是，中国最大的原料奶提供商，已经在美国纽交所上市奶粉巨头飞鹤乳业出人意料地高调宣布，在北纬47度被公认为世界优质奶牛饲养带上建设了2个超大型欧美国际示范牧场并投入使用，且计划在5年内巨资再建设10个万头国际标准化牧场。
也有专家预计，在中国乳业的未来格局中，乳品企业的牧场分布将成为一个关键性指标。尤其是对于伊利、蒙牛、光明、飞鹤等全国性品牌来说，自建牧场很可能最终决定其市场地位乃至市场成败。就目前散户而言，似乎根本没有办法满足现在市场的需要。
结束语：2008年9月所爆发的三聚氰胺事件，其波及范围之广，影响之深远，在中国的食品行业上及其少见。如今，昔年处于龙头地位的三鹿企业走到了破产的边缘，而中国的乳制品行业也因此而走到前所未有的低谷。而那些襁褓中受难的婴幼儿们，却还面临着不知找谁赔偿的局面——法院不予立案，三鹿不知何去何从，众多企业只想收购三鹿资产，这桩有三聚氰胺所引起的巨浪，未来的路还很长……
