【关注】 在市场调查中发现,对于品牌酸奶大打“益生菌”牌,许多消费者是一头雾水,并不特别理解。业内人士称,“酸奶市场增长快,利润又相对更高,使得不少原先只做纯奶的乳业巨头纷纷杀入其中。”


 酸奶猛刮“细菌风”消费者摸不着北
  《“AB100益生菌、LABS益生菌群、BB-12活性双歧杆菌……酸奶里咋冒出这么多菌啊!”合肥读者黄女士昨天打来热线电话,对酸奶中的“细菌风”感到迷惑。黄女士说,最近她在合肥一些超市发现,很多品牌酸奶的包装上都标明添加了菌种……
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 酸奶里咋冒出这么多“形形色色”的菌
  专家指出:酸奶中添加的菌群虽然有利于人体消化吸收,但如摄取过多也会破坏人体肠道中的菌群平衡,反而使消化功能下降。AB100”、“BE80”、“LGG”……时下,乳品市场大兴“细菌”风……
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 ■活菌数量令人咋舌

    市场的不断扩大,使益生菌酸奶产品层出不穷。然而,标志着产品独特性的菌种概念过于专业,消费者根本无法理解和分辨……

 ■尚无标准约束

    据了解,按照国际标准,所谓“酸奶”,指的就是用保加利亚杆菌和嗜酸链球菌以1:1的比例培养发酵出的乳制品。如果要以其他的功能性益生菌种作为卖点,则一定要经过严格的检测鉴定。

 ■质监:酸奶食品不能宣传保健功效

    质监局工作人员表示,市场上出现的各种益生菌酸奶,如果不能出示相关的功能证明,是不能随便使用该名称的。同时,对于产品保健功能的宣传,国家已有相关明文规定,酸奶属于食品类产品,不能随便宣传保健功效,否则属于违法。

 ■碰撞一:益生菌是否有保健功能

    [正方]:中山大学公共卫生学院营养学系教授、广东省营养学会常务理事兼秘书长许月初介绍,目前对益生菌的研究还在不断探索当中。

    [反方]:近期,有食品专家发表文章指出,目前学界仅仅对益生菌的帮助消化、增强肠胃功能达成共识,但益生菌酸奶宣传的益生菌概念模糊。

 ■碰撞二:百亿活菌究竟多不多?

    [正方]:王丁棉解释,认为100亿个活性益生菌多得不可思议,不过是消费者的误解。细菌是十分微小的,数量也特别多,其实人体中的细菌数量多得不可计数,100亿个在其中根本不算什么。

    [反方]:有专家质疑:人体本身已自带有一定数量的有益菌群,有一套平衡的菌群系统。酸奶中添加的菌群虽然有利于人体消化吸收,但如摄取过多也会破坏人体肠道中的菌群平衡,反而使消化功能下降。

 酸奶知多少
     什么是酸奶?

    酸奶的英文名称叫做Yoguat,我国港台地区则多以“优酪乳”或者“优格”作为酸奶的商品名称。所以就是酸奶。国家乳品行业规定蛋白质含量在2。9%以上的才能叫酸奶……

     关于益生菌

    益生菌的研究主要经历了发现、认识和现代研究应用3个阶段:发现阶段、认识阶段、应用阶段……

     挑选适合自己的酸奶

    目前发现的乳酸菌绝大多数都有益于人类健康,但并不是所有的乳酸菌都有益于人类健康,也有一些乳酸菌对人体是有害的……

 益生菌的保健功能
对人体有益的细菌我们叫它益生菌,它可以促进体内菌群平衡,从而让身体更健康。对于免疫力低下或者需要增强免疫力的特殊时刻,能够有备无患……
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 注意事项
因为益生菌是培养出来的,要求细菌的形态生长得比较好,对生产工艺要求比较高,所以建议最好选择知名品牌的益生菌,这样能够保证产品质量……
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