原材料涨价在食品行业的连锁反应及企业应对方法

    涨,涨,涨……统计显示,2007年我国食品价格上涨12.3%,拉动价格总水平上涨4.0个百分点;2007年下半年以来,国内CPI一路走高,特别是2008年4月份,国内CPI同比更是高涨了8.5%,增幅创近11年来的新高——近一年,企业、老百姓几乎是在一片“涨”声中“艰难”度过的。

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 ·酒企业品牌成长:原料涨价 品牌生存
 ·“涨”声一片,中小饮料企业如何应对?
 ·休闲食品:四面“涨”声中的市场突围之路
 ·乳品企业:面对涨价,你该怎么做?
 ·中国乳业的冬天已经来临?
 ·“涨”声一片,调味品企业如何应对?
中国乳业的冬天已经来临?

    作者:李光斗:华盛智业·李光斗品牌营销机构创始人

    乳业利润下滑的根源在哪里?因为原奶生产成本提升,导致乳业生产成本压力增大。据数据显示,2008年1-2月份,乳制品行业实现销售收入232.55亿元,同比增长29.35%。利润总额为8.37亿元,同比下降8.96%。毛利率为17.94%,较去年同期下降了6.19个百分点,行业的利润增速下降到历史最低点,2年来首次出现负增长。

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乳品企业:面对涨价,你该怎么做?

    作者:侯军伟,上海铭泰铭观营销咨询北京公司副总经理。

    2008年中国面临的通涨压力越来越大,与大众生活密切相关的乳制品企业在各类原料成本增加的情况下,不得不面对现实,通过调整各个环节的工作,应对通涨所带来的变化。其实从2006年开始,全球性的通涨已经初现端倪,当时与奶制品密切相关的糖已经开始全球性涨价,之后随着奶牛养殖业的饲料涨价,原奶从2007年最低时的1.8元涨到2008年最高时的3.6元。相对应的是乳制品从生产到成品,再到消费者手中,各个环节都已经打破了企业原来的固有生存环境。

    

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“涨”声一片,中小饮料企业如何应对?

    作者:吴勇毅,厦门智者恒通管理顾问机构企划总监。

    年初开始至今,无论是处于上游的原材料、能源、动力购进价格,工业品出厂价格,还是处于下游的居民消费价格如食品、粮食,已近半年均处于连续上涨态势,通胀压力持续加大。2007年12月份至今年6月,国内生产资料价格PPI、食品消费价格CPI同比平均涨幅分别为:6.8%、7.5%。

    时下对于大多数企业来说,物价上涨、通货膨胀的压力与难题让企业倍受煎熬。生产成本的日益上涨,资源的紧张匮缺,造成企业利润的不断降低,挤压着企业的生存空间。对于资本并不充裕的中小饮料企业来说,这种挤压将会导致致命的窒息

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酒企品牌成长:原料涨价 品牌生存

    作者:张海良,北京今天胜德品牌管理咨询有限公司首席专家。

    今年除了原料价格上涨外,辅料价格也上涨达40%之多。同时,受国际石油价格上涨的影响,运费大幅增长;瓶子、塑料箱的价格也一路上涨,平均算下来涨15%左右。原料、辅料、能源、运输等四个环节提价,使酿酒行业的生产成本一升再升。

    白酒行业今年以来保持了较快的增速,但是由于原材料上涨的原因,毛利率和利润增速都出现了小幅的下滑。高端白酒由于保持着较高的利润,对原材料的涨价不是很敏感。但是中低端产品对原材料价格的敏感程度比较高。酿酒主要原料大米、高粱等粮食以及包装物的价格上涨也推动着成本的上升,使得白酒成本增长加快,使得本来利润率就不高的低端白酒的毛利润一降再降,惨淡经营。

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休闲食品:四面“涨”声中的市场突围之路

    作者:黄泰元,百年智业·中国董事长。

    食品原材料涨价的影响向行业上下游及衍生行业辐射,休闲食品行业首当其冲,将遭受严峻考验,许多生产企业面临着生存的危机。

    我们看到,面对原材料价格猛涨,许多食品饮料品牌玩起了“瘦身”和“缩水”,悄悄更换了包装,净含量也不声不响地开始“缩身”。价格不变的情况下,饮料大幅“缩水”,净含量由500毫升降至450毫升;休闲食品也迅速“瘦身”,净含量大幅减少。这些都是企业既要应对严峻危机、又要考虑激烈竞争的权宜之计。

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调味品企业如何应对原材料涨价形势

    作者:吴勇毅,厦门智者恒通管理顾问机构企划总监。

    下面试举生产调味品的部分原辅材料近一两年涨价的情况。近一两年,辣椒、花椒、色拉油等价格一路飚升,生产麻辣调味品的主料辣椒从最初的4元/斤涨到了时下15元/斤左右,涨了3倍多;色拉油从2.5元/斤涨到了4.5元/斤,涨了近50%;棕榈油,从去年均价4200元/吨,猛增到现在的8000元/吨;大豆是酱油、酱料、腐乳产品的主要原料,而进口大豆的价格已经连续一年出现上涨,今年4月份进口价格突破600美元/吨的关口,创出613美元/吨的新高,同比涨幅达到82%;进口大麦价格也飙升,成交价已经从300美元/吨涨至400美元/吨,等等,不一而足。

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